La proteína cucumisina es el principal alérgeno del melón, según un equipo de la Fundación Jiménez Díaz

MADRID, 19 Jun. (EUROPA PRESS) -

La cucumisina, un tipo de proteína presente en el melón, ha sido

identificada como el principal causante de la alergia que produce

este fruto en la personas por los Servicios de Alergia y de

Inmunología de la Fundación Jiménez Díaz, según ha informado hoy la

propia entidad.

"La cucumisina se encuentra en el jugo del melón y constituye una

cantidad importante de las proteínas del mismo, aproximadamente un 10

por ciento. Además, se modifica con el proceso de maduración de la

fruta, cuanto más maduro está el fruto, más cantidad de proteína

tiene", indicó el doctor Javier Cuesta Herranz, jefe asociado del

Servicio de Alergología.

La presencia de este tipo de proteínas en muchas especies de

plantas como el tomate y su semejanza estructural sugiere que este

descubrimiento podría ayudar a detectar la causa de las alergias en

otros frutos, como explicó el doctor Cuesta.

"También es interesante comprobar que el 100 por ciento de los

pacientes con alergia a esta fruta que se estudiaron lo eran también

al polen. El 10 por ciento de los alérgicos al polen padecen alergia

también al melón", agregó.

Las frutas y los frutos secos son los grupos de alimentos que

mayor alergia producen sobre todo en los adultos, aún así, y según

aseguró Cuesta Herranz, las consultas por reacciones de alimentos de

origen vegetal es mucho inferior que de la leche o los huevos porque

tienen unos síntomas menos graves y porque la fruta es un alimento

del que se prescinde fácilmente.

"Esperamos que este tipo de descubrimientos sirvan para la mejora

de diagnósticos y la utilización de esta proteína como reactivo para

diagnóstico abriendo la posibilidad de las vacunas alimentarias",

aseveró el doctor Cuesta. Por su parte, el doctor Fernando Vivanco

Martínez, jefe asociado del Servicio de Inmunología de esta fundación

añadió al respecto que actualmente podemos conocer exactamente cuál

es el tipo de proteínas que componen la fruta.

EL AUMENTO DE LAS ALERGIAS

Respecto al aumento de la alergia en la población y en referencia

a las causas, el doctor Cuesta afirmó que, además de un factor

hereditario, la creciente polución y el cambio en las condiciones

medioambientales hace que las plantas sufran y produzcan proteínas de

resistencia que tienen más probabilidad de desencadenar una reacción

alérgica.

"Este descubrimiento impedirá que los alimentos que tengan esta

proteína se hagan transgénicos, puesto que es imposible hacer un

melón sin cucumisina. Aunque existe la posibilidad de hacer que esta

proteína sea hipoalergénica, habría que respetar la función y este

componente afecta a la misma", concluyó el doctor Vivanco.

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19-Jun-2003 20:30:01

(EUROPA PRESS)

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