Jesús González Fuentes y David Barro García representarán a Asturias y Cantabria en el concurso ‘Mejor Sumiller Internacional en Cava’
Vilafranca del Penedés (Barcelona), 10 de abril de 2018.- Más de 30 sumilleres de Asturias y Cantabria participaron ayer en la novena semifinal del concurso ‘Mejor Sumiller Internacional en Cava’ que se celebró ayer en el Hotel Reconquista de Oviedo.
El primer clasificado fue Jesús González Fuentes que recibió una beca de 1.200 euros y medalla de oro. El segundo clasificado fue David Barro García que recibió una beca de 800 euros y medalla de plata. Ambos sumilleres trabajan en la tienda especializa Coalla Gourmet de Gijón.
El jurado estuvo presidido por Francisco González, ex director técnico del Consejo Regulador del Cava y contó con el presidente de la Asociación de Sumilleres de Cantabria, Alfonso Fraile; el presidente de la Asociación de Sumilleres de Asturias, Ceferino Cimadevilla; el tesorero de dicha asociación, Julio Collado.
Desarrollo del concurso
Durante la jornada, los sumilleres de Asturias y Cantabria se enfrentaron a dos cavas para intentar conseguir una plaza en la final. A primera hora los participantes asistieron a una ponencia profesional impartida por el director técnico del Consejo Regulador del Cava, Francisco González.
A continuación, los concursantes se sometieron a una prueba escrita sobre el mundo de este vino espumoso y a una cata a ciegas donde tuvieron que descifrar qué tipo de cava escondía cada copa.
Además, los sumilleres conocieron de primera mano la vinculación del cava y la gastronomía asturiana y cántabra, que destacan por los guisos y los pescados, alimentos que maridan muy bien con los cavas de cierta crianza ya que aportan más cuerpo a estos platos.
Este certamen, de carácter bienal, se desarrolla en 11 ciudades españolas y en Bélgica y México D.F y tiene como objetivo la colaboración en la formación de los profesionales y la profesionalización del conocimiento del cava.
Emisor:
www.docava.es
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