CASTELLÓN, 8 Sep. (EUROPA PRESS) - -
La Diputación, a través de 'Castelló, Ruta de Sabor', marca creada para promocionar la cocina castellonense y apoyar al sector agroalimentario, y de la mano de la marca turística 'Alt Maestrat, human land', ha impulsado la primera edición de las Jornadas Gastronómicas 'Sabors de l'Alt Maestrat', en las que participan 12 restaurantes.
Así, desde el pasado fin de semana y todos los sábados y domingos hasta el próximo 29 de octubre, tanto Benassal como Culla, Catí y Ares del Maestrat aprovecharán que "somos la mejor despensa del Mediterráneo para convertir la gastronomía del Alt Maestrat en una herramienta para que vecinos y visitantes saboreen la esencia de nuestra tierra", según ha señalado el diputado responsable de 'Castelló, Ruta de Sabor, Pablo Roig.
Roig ha destacado que esta iniciativa se engloba dentro de la amplia batería de acciones impulsada desde la institución provincial al objeto de convertir el "rico y variado patrimonio gastronómico que atesora nuestro interior en un motor de desarrollo y un dinamizador del territorio".
En este sentido, Roig ha resaltado que "Castellón cuenta con una excelente tradición culinaria a la que resulta difícil resistirse, pero que es necesario dar a conocer". Por ello, desde la Diputación se apoya este tipo de iniciativas, "que se repiten a lo largo de nuestra provincia, para poner en valor nuestra cocina y generar oportunidades para el territorio", ha añadido.
En esta primera edición de las Jornadas Gastronómicas 'Sabor de l'Alt Maestrat' participan hasta 12 restaurantes de los cuatro municipios. En todos ellos, ha explicado Roig, "se podrá paladear el sabor del Alt Maestrat y su cocina tradicional con precios muy asequibles".
GASTRONOMÍA
La gastronomía del Alt Maestrat se basa en productos obtenidos del campo, la ganadería y la caza. Su cocina es de carácter rural, con platos tan representativos como el cordero, el conejo con caracoles, el ternasco o la Olla del Maestrat.
También son destacables los embutidos, los turrones artesanos, la repostería, el aceite de oliva, la cuajada, el requesón, la miel, las seta y, sobre todo, los quesos de excelente calidad y variedad. Además, este territorio es especialmente privilegiado para la proliferación de la trufa, tanto la de invierno como la de verano.
