Se presentarán las conclusiones del último estudio realizado por el Observatorio del Consumidor de EIT Food sobre la nutrición personalizada
BILBAO, 15 Abr. (EUROPA PRESS) -
EIT Food mostrará la tecnología de cuatro startups, las vascas Aotech e Innomy, la navarra Genbioma y la alicantina Oscillum, en su stand en Food4Future, la cita que se celebrará en Bilbao Exhibition Centre (BEC) del 16 al 18 de abril para transformar la industria de la alimentación mediante nuevas tecnologías.
Entre las más de 250 firmas expositoras y 450 expertos que acudirán al Bilbao Exhibition Center (BEC), destaca la presencia de EIT Food, el organismo europeo que aportará una visión europea del sector agroalimentario, según ha informado en un comunicado.
EIT Food, como socio estratégico del evento, participará en varias mesas redondas en las que se podrá escuchar a especialistas, investigadores y agentes relacionados con la innovación en la agroalimentación y en las que también darán a conocer las últimas novedades y tendencias.
Tal y como explica Begoña Pérez Villarreal, directora de EIT Food en el Sur de Europa, "la industria agroalimentaria está inmersa en un proceso de transformación hacia una industria más sostenible, saludable e inteligente. Este año continuaremos trayendo la mejor representación internacional a través de expertos de la industria agroalimentaria, investigadores y agentes de innovación para encontrar las soluciones adecuadas a los retos que amenazan al sistema".
Además, ha indicado que en el stand de EIT Food dentro del BEC habrá cuatro startups que han destacado en los programas de emprendimiento del organismo europeo y que mostrarán su tecnología.
Aotech, surgida como spin-off del Grupo de Fotónica Aplicada de la Universidad del País Vasco, es "líder en innovación tecnológica y soluciones fotónicas para industria, aeronáutica y procesos", ha señalado, para explicar que "utiliza los fotones, o partículas de luz, para captar datos, por ejemplo, para mejorar los controles de calidad y seguridad en diferentes sectores".
Innomy, ubicada en el Parque Tecnológico de Bizkaia, ha creado una plataforma de productos acabados a base de carne de hongos que replica la experiencia de comer carne de forma natural y saludable, pero con los beneficios del reino fungi.
Genbioma, de Navarra, está centrada en el desarrollo industrial de probióticos y postbióticos que ayudan a regular la glucemia en personas con diabetes.
Por su parte, Oscillum, empresa biotecnológica de Alicante que desarrolla sensores para la industria agroalimentaria, ha creado recientemente SmartLabel, una etiqueta inteligente capaz de mostrar la frescura de los alimentos mediante un simple cambio de color.
En las charlas, este martes, día 16, de 10.30 a 11.30 horas, se indagará sobre cuáles son las claves para hacer crecer un proyecto de una empresa emergente y qué debe hacer para hacerse un hueco en el mercado y tener éxito.
Para esta charla se contará con la presencia de Amparo San José, directora del Programa de Iniciativa Empresarial de EIT Food South; Massimo Portincaso, fundador y CEO de Arsenale; Jesus Deusa, analista de empresas FoodTech de Plug and Play Tech Center: y Tunyawat Kasemsuwan, director del Grupo de Innovación Global de Thai Union.
Además, este miércoles, día 17, habrá dos mesas redondas también de 10.30 a 11.30 horas. Por una parte, en Pick&Pack for Food Industry, el evento que se celebrará de manera simultánea al Food4Future, se discutirá sobre las oportunidades y los obstáculos de la ampliación de nuevos materiales para la industria de envasado de alimentos. Los ponentes que hablarán son Sofija Selkovnikov, CEO de Lukss Pack; Farayde Matta, fundadora de Bio2Coat; Francoise de Valera Rose, creadora de Pack2Earth; y Carmelo Heras, CEO de Feltwood.
ESTUDIO EUROPEO SOBRE NUTRICIÓN PERSONALIZADA
Por otra, en el stand de EIT Food se hablará sobre las claves para avanzar hacia un envejecimiento saludable, y las perspectivas y estrategias nutricionales adaptadas para la acción. En este marco, Klaus Grunert, profesor del Departamento de Gestión, Alimentación y Salud de la Universidad de Aarhus (Dinamarca) y director del Observatorio del Consumidor de EIT Food, presentará las conclusiones del último estudio realizado sobre la nutrición personalizada por parte del observatorio.
Después, se abrirá el debate para que participen otros invitados como Fréderic Bouvier, asesor de Ciencia y Tecnología para la Innovación Abierta en Roquette; Suelen Souza, responsable de Sostenibilidad y Nutrición de Danone Research; Ricardo Ramos, director adjunto en IMDEA Alimentación; y Kolbrún Sveinsdóttir, project manager de Matis.
Por último, el día 18 el congreso se cerrará con una mesa redonda en español en el que expertos del FoodTech debatirán sobre la importancia de gestionar tanto el éxito como el fracaso en esta industria y las perspectivas que se tienen desde el emprendimiento empresarial.
En ella participarán Javier Fernández, gestor del sistema de producción de cultivos de alto valor de John Deere Ibérica; José Antonio Risquez Salas, director de Innovación y Desarrollo Empresarial de COVAP; Mariano Oto, CEO y director general de Nucaps; Luis Chimeno, cofundador de Oscillum; y Nora Alonso, general partner en Swanlaab Venture Factory.
