El sector de pastelería industrial alcanza los 6.150 millones en 2025, un 4% más, según DBK Informa

MADRID 23 Jul. (EUROPA PRESS) -

El sector de panificación y pastelería industriales facturó 6.150 millones de euros en 2025 en el mercado español, lo que supone un incremento del 3,7% con respecto a 2024, en el que había aumentado un 5,5%, según ha informado este jueves DBK Informa en un comunicado.

En este contexto, aunque el crecimiento del año 2025 fue inferior a los aumentos contabilizados en los ejercicios precedentes, la demanda sigue mostrando una "evolución positiva".

De hecho, el estudio ha destacado que, dicha evolución, se ha reforzado por el lanzamiento de nuevos productos.

Paralelamente, el análisis por segmentos ha revelado que el valor de las ventas nacionales de masas congeladas creció un 4,2%, hasta los 2.380 millones de euros, acaparando en torno al 39% del mercado total.

A continuación, se situaron las ventas de panificación con 1.345 millones de euros, las cuales, tras crecer un 3,9%, representaron el 22% del mercado, de acuerdo a las cifras de DBK Informa.

Por su parte, las ventas de galletas llegaron a alcanzar los 1.265 millones de euros y una participación cercana al 21%, mientras que las de pastelería y bollería se cifraron en 1.160 millones de euros, suponiendo el 19%. De esta forma, ambos segmentos contabilizaron crecimientos anuales de alrededor del 3% en 2025.

En cuanto al comercio exterior, el valor de las exportaciones aumentó un 10,7% en 2025, hasta superar los 2.200 millones de euros y, por su parte, las importaciones se situaron un 11,6% por encima de 2024, hasta los 1.150 millones de euros.

Como consecuencia de estos datos, el saldo de la balanza comercial superó los 1.000 millones de euros.

En conjunto, el sector ha registrado una "tendencia de progresiva concentración", favorecida por el mayor crecimiento de los operadores líderes y las operaciones de compra de empresas llevadas a cabo por algunos de estos.

Así, en 2025 el grupo de los cinco primeros operadores alcanzó una cuota de mercado conjunta superior al 45%, participación que se situó en por encima del 65% al considerar a los diez primeros.