Tenerife se proyecta como referente ambiental con el primer congreso de gastronomía sostenible

Cartel anunciador del primer congreso de gastronomía sostenible de Tenerife

- CONGRESO DE GASTRONOMÍA SOSTENIBLE

SANTA CRUZ DE TENERIFE 18 Nov. (EUROPA PRESS) -

Sabores del Norte Canarias y Senet Consultores organizan los próximos 26 y 27 de noviembre el 'I Congreso de Gastronomía Sostenible' que pretende divulgar los valores gastronómicos de Tenerife destacando su vinculación con la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente.

Las jornadas divulgativas programadas en horario de mañana se han distribuidos en tres bloques.

El primero, dedicado al medio ambiente, contará con la participación de profesionales del sector público y privado que abordarán, entre otras cuestiones, las prácticas sostenibles en la pesca, el cultivo del plátano y del aguacate, así como en la elaboración de vinos y quesos, sin olvidar el punto de vista de la sostenibilidad en la cocina.

El segundo bloque irá enfocado a las personas y su vinculación profesional con la gastronomía y la agricultura, mientras que el último apartado abordará aspectos más económicos con experiencias de éxito en este ámbito.

De manera paralela y como complemento a esta actividad se plantearán, a través de la web del Congreso (www.congresogastronomiasostenible.es), unos retos de sostenibilidad para que los interesados puedan presentar sus proyectos durante los tres meses posteriores al evento.

Tras una selección previa, las propuestas premiadas en cada categoría recibirán el apoyo de un equipo de expertos para facilitar su posterior ejecución.