Gastronomía.- Turismo.- Arranca en Jarandilla de la Vera el evento Imperial Kitchen para actuarlizar la cocina de la época de Carlos

JARANDILLA DE LA VERA (CÁCERES), 23 (EUROPA PRESS)

La cocina de la época de Carlos V será la protagonista este fin de semana en la localidad cacereña de Jarandilla de la Vera, donde se celebrará el evento Imperial Kitchen Spain.

Se trata de un encuentro de profesionales gastronómicos, capitaneado por Quique Dacosta, que durante estos días analizarán, reinterpretarán y harán visible la cocina que se hacía cuando Carlos V vivió en el Monasterio de Yuste.

El evento ha sido inaugurado este viernes en Cáceres por el presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara, quien ha subrayado la peculiaridad de este congreso, en el que se va "a contar la historia a través de la cocina", y se podrá comprobar mediante los platos que se elaboren cómo era la época en la que vivió Carlos V, aquel tiempo y aquellas personas que fueron coetáneos suyos.

Fernández Vara ha reflexionado además, sobre el peso de la gastronomía en nuestra sociedad, una sociedad que viaja para contar experiencias y sensaciones que, en la mayoría de los casos, están muy vinculadas a la gastronomía, señala la Junta en nota de prensa.

También ha destacado el presidente de la Junta que el gastronómico es un sector innovador que genera empleo, un elemento que ha calificado como esencial y del que ha señalado que hay que poner en valor.

El responsable del Gobierno regional ha reconocido igualmente la importancia de los productores, asegurando que son una parte esencial, junto con las buenas ideas, para desarrollar una buena cocina.

RECETAS ACTUALIZADAS

Durante estos días se elaborará manjar blanco, calabaza a la morisca, gallina armada o frutas a la sartén, todas ellas recetas de la época de Carlos V, que un grupo de cocineros de primer nivel como Quique Dacosta, Javier Alonso, Ramón Piñeiro, Héctor Cancho y Francisco Romero actualizarán con el fin de adaptarlas al paladar de los comensales actuales.

Los cocineros explicarán mientras cocinan cómo era la cocina imperial, a modo de 'showcooking' en el Parador de Jarandilla de la Vera, donde la historia se fusionará con los fogones de la mano de profesionales que han pasado por cocinas con estrellas Michelín.

En el Parador de Jarandilla de la Vera, antiguo castillo palacio de los condes de Oropesa, fue donde Carlos V recaló antes de su llegada a Yuste, el lugar que eligió para vivir su retiro tras una vida llena de viajes de ida y vuelta.