El libro 'Sabor a vida' reúne decenas de recetas y experiencias de pacientes trasplantados

Archivo - Imagen promocional del 50 aniversario del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba.

- JUNTA DE ANDALUCÍA - Archivo

CÓRDOBA 1 Jun. (EUROPA PRESS) -

El Palacio de la Merced, sede de la Diputación de Córdoba, acoge este lunes, a partir de las 19,30 horas, la presentación del libro 'Sabor a vida. Las recetas de mis trasplantes', iniciativa incluida en la XXIV Semana de la Donación y que también forma parte de la programación del 50º aniversario del Hospital Universitario Reina Sofía.

Así lo ha indicado la Junta de Andalucía en una nota en la que ha detallado que la publicación, de la fisioterapeuta del complejo sanitario Mercedes Azores, combina gastronomía, solidaridad y testimonios de superación para rendir homenaje a las personas trasplantadas, a sus familias y a la generosidad de quienes hacen posible la donación de órganos.

En el acto está previsto que participe la diputada delegada de Derechos Sociales de la Diputación, Irene Aguilera, y el director gerente del Hospital Reina Sofía, Francisco Triviño. Junto a la autora de este original recetario, intervendrán la coordinadora de trasplantes del hospital Purificación Carmona; la paciente trasplantada cardiaca Gema Páez; el chef cordobés Juanjo Ruiz; y el bromatólogo del hospital, José Ferreira, autor de un capítulo del libro dedicado a la seguridad alimentaria de las personas trasplantadas.

'Sabor a vida' recoge decenas de recetas (tradicionales y originales) aportadas por pacientes trasplantados de corazón y pulmón atendidos en el Hospital Reina Sofía, procedentes de numerosos municipios andaluces. En esta obra se habla de raíces, recuerdos familiares, identidad y esperanza.

Entre las propuestas culinarias figuran elaboraciones tan variadas como el gazpachuelo malagueño, las tortillitas de camarones, la porra antequerana, el tartar de salchichón, el paté de perdiz o los papajotes, conformando un mapa gastronómico de Andalucía.

La autora explica que el libro nace de sus conversaciones con pacientes trasplantados, en las que comparten "historias de superación, recuerdos y recetas. Platos que hablan de origen, de identidad y de sabores de Andalucía".

Azores también apunta en la introducción de la publicación que su "vínculo con la cocina nace en casa", de la mano de su madre y de su abuela, que le "enseñaron que cocinar es un gesto de amor hacia los demás, una expresión generosa de entrega. De los fogones puede salir magia, igual que de la donación brota la vida".

Además de las recetas, el libro incorpora fotos de momentos vividos entre profesionales y pacientes, así como recomendaciones nutricionales para favorecer hábitos de vida saludables y una alimentación segura en pacientes especialmente vulnerables. Los beneficios obtenidos con su venta se destinarán (a través de Aspacacor) a la adquisición de material de rehabilitación para pacientes trasplantados y a programas de rehabilitación cardiaca, reforzando así el carácter solidario de una obra que invita a 'comerse' la vida y a seguir promoviendo la cultura de la donación.