La Junta subraya "la formación de excelencia" que ofrece en Baeza (Jaén) la Escuela de Hostelería Hacienda La Laguna

BAEZA (JAÉN), 16 (EUROPA PRESS)

La delegada en funciones del Gobierno de la Junta en Jaén, Ana Mata, ha subrayado "la formación de excelencia" que ofrece la Escuela de Formación en Hostelería Hacienda La Laguna, de la Junta de Andalucía, así como el éxito de su restaurante La Capilla.

Así lo ha indicado Mata durante la clausura del curso, en la que ha destacado también "las nuevas experiencias que han vivido este año, así como el gran talento y los muchos conocimientos de calidad que demuestra todo el alumnado, de todas las especialidades, que evidencian a su vez la excelencia del profesorado".

Según la delegada, "estos alumnos son ya auténticos profesionales que darán la garantía de haberse formado en un centro referente en la mejor formación como es La Laguna".

A su vez, Mata ha apuntado que precisamente esta temporada ha sido ya la segunda edición de funcionamiento de su restaurante, un aula-taller donde el alumnado de Cocina-Sala y de Pastelería ha realizado prácticas y cuya excelencia han constatado los propios comensales.

Según ha recalcado, en estos dos años, el balance es "excelente y muy positivo". "El alumnado está elaborando platos de excelencia y ofreciendo un servicio de sala sobresaliente, en definitiva, una restauración de primer nivel, cuidada al detalle", ha destacado.

La delegada ha participado a su vez en una sesión de promoción de la economía social y los alimentos de origen cooperativo, organizada por Cooperativas Agro-alimentarias de Jaén, --en colaboración con la Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo--, junto con el gerente de la federación, Antonio Guzmán.

En esta sesión ha participado Periko Ortega, chef del restaurante estrella Michelin 'ReComiendo' (Córdoba), y han colaborado las cooperativas Bedmarense, de Bedmar, Nuestra Señora de los Remedios, de Jimena, y Cristo de la Vera Cruz, de Begíjar.

Mata ha destacado "la valía de esta actividad de Cooperativas Agro-alimentarias para promover y difundir los valores de los alimentos de origen cooperativo de la provincia, así como el valor de las empresas de economía social entre los estudiantes de esta escuela".

También ha aplaudido el trabajo que desarrolla Cooperativas Agro- alimentarias durante todo el año en la provincia en pro del fortalecimiento, la unión y la defensa del sector. Ana Mata ha subrayado "la relevancia" de haber contado con el jabalquinteño Periko Ortega, "embajador de nuestra mejor gastronomía, que promulga que el mejor plato es siempre la mejor experiencia, y que será aún más sublime si es con nuestros AOVE, los mejores".

"Los alumnos han podido aprender de este gran profesinal que mezcla tradición con innovación y vanguardia, de sus platos creativos y sabrosos en los que demuestra su pasión, su meta siempre del trabajo bien hecho", ha añadido Mata.

Hasta el próximo 17 de julio se mantiene abierto el plazo para presentar solicitudes con el objeto de poder ser alumnado de estas aulas el próximo curso 2026/27.

Las solicitudes se pueden obtener en el portal de la Formación Profesional para el Empleo (https://lajunta.es/6eu2p y filtrando por provincia (Jaén) y municipio (Baeza). También se puede entregar la solicitud de forma presencial en el Registro de la Delegación Territorial en Jaén (segunda planta del Paseo de la Estación, 19, 2ª planta).

Además, cabe la posibilidad de hacer la entrega por correo ordinario o certificado --siempre como fecha tope el 19 de junio), dirigiendo la solicitud al Registro de la Delegación de Empleo, Paseo de la Estación 19, de Jaén.

La escuela publicará el listado provisional de admitidos el 31 de julio y el plazo de alegaciones irá del 3 al 14 de agosto. El listado definitivo estará disponible el 25 de agosto, para comenzar el curso en septiembre.

Hacienda La Laguna ofrece una formación gratuita, dirigida a personas inscritas en el SAE como demandantes de empleo. Solo en el caso de que se produzcan vacantes, queden plazas no ocupadas por personas desempleadas, podrán cubrirse con personas ocupadas en situación de mejora de empleo, y hasta el límite establecido en la normativa vigente (un 20 por ciento).

Se convocan un total de 12 acciones formativas que conllevan certificados profesionales. El certificado profesional es un reconocimiento oficial que acredita las competencias teórico-prácticas que el alumnado sabe hacer.