Blanco anima a avanzar en competencias del sector hostelero y gastronómico en el que Andalucía es "referente y pionera"

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MIJAS (MÁLAGA), 9 (EUROPA PRESS)

La consejera de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, Rocío Blanco, ha asegurado este lunes que Andalucía "es referente y pionera en gastronomía y hostelería" y ha asegurado que "buena prueba de ello son los datos", ya que, ha dicho, en el sector hostelero Andalucía cuenta con "552.700 afiliados a la Seguridad Social, una quinta parte de todos los que hay a nivel nacional". No obstante, ha animado a "seguir avanzando y adaptando nuestras competencias" en este sector.

Así lo ha destacado en el I Foro de Innovación y Talento Gastronómico-Aula Chef, que se celebra este lunes en la Escuela de Hostelería CIO Mijas y que es "un punto de encuentro entre profesionales de la alta gastronomía", con seis cocineros que tienen estrellas Michelin, para compartir sus experiencias con otros profesionales de la restauración.

Blanco ha apuntado que ese número de afiliados en el sector hostelero asciende en la época alta a 585.000 personas y ha asegurado que la provincia de Málaga, la Costa del Sol y Mijas "son referentes en este empleo".

Pero, ha dicho, "no podemos vanagloriarnos de eso, sino que tenemos que seguir avanzando y adaptando nuestras competencias y nuestras políticas a los avances que hay ahora mismo en el mercado laboral", punto en el que ha señalado que esto es necesario "sobre todo porque están cambiando los modelos de negocio y las expectativas de los clientes".

Para Blanco, la Formación Profesional en el ámbito laboral que se hace en la consejería "es buena prueba de ello porque conectan las necesidades de la empresa con los requerimientos que tienen los trabajadores".

Se ha referido al CIO Mijas, "como centro de referencia nacional, que está a la vanguardia dentro de las industrias del ocio" y ha puesto en valor su plan de trabajo por el que, entre otras medidas, se va a implantar un programa de laboratorio de IA, "precisamente para ver qué necesidades, qué requerimientos tienen el tejido productivo y los clientes como consecuencia de los nuevos avances tecnológicos y el análisis predictivo".

También ha señalado el programa formativo especializado en neuromarketing aplicado a la hostelería, "precisamente para aprender qué necesidades tienen los clientes", y también una línea para reforzar el liderazgo de la mujer en el ámbito de la hostelería "que creemos que es muy necesario".

Para la consejera, este primer encuentro Gastronómico-Aula Chef "lo que hace es aunar el espíritu que tiene este centro de referencia nacional, que está a la vanguardia de los centros a nivel de nuestro territorio" y ha incidido en la importancia de que "concentre y se articule a partir de ahora como una forma de compartir el talento especializado, el talento técnico con los profesionales que están ahora mismo poniendo en valor el sector y que están formando parte de ese gran ámbito económico de Andalucía".