BILBAO, 13 Oct. (EUROPA PRESS) -
El Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao ha puesto este lunes en marcha el servicio público de identificación de setas, que estará operativo todos los lunes y miércoles hasta el 3 de diciembre en las dependencias del área situadas en la calle Ugalde, número 7.
Según ha informado el Ayuntamiento, el servicio de identificación de setas tiene como objetivo principal determinar la aptitud para el consumo de los ejemplares recolectados y evitar posibles intoxicaciones por consumo de especies tóxicas.
El Área de Salud y Consumo recomienda llevar varios ejemplares de cada especie recolectada (desenterrarlos con el pie completo y sin cortar) y sin mezclar. Además, únicamente se han de recolectar ejemplares desarrollados y sanos (sin agusanar) y, si es posible, ha de acudir la persona que haya recogido las setas, de forma que pueda aportar datos sobre el hábitat y el entorno.
Otro aspecto a tener en cuenta es que se debe consultar lo antes posible desde la recolección de las setas (como máximo dos días después) y que los ejemplares se han de guardar fuera de bolsas de plástico, lo más extendidos posible y en la parte baja del frigorífico, cubiertos por un trapo limpio y seco.
El Área de Salud y Consumo advierte de que no se deben lavar ni congelar los ejemplares antes de su identificación, "porque pierden gran parte de su color y de su aroma original" y tampoco se deben mezclar distintas clases de setas en el mismo recipiente.
