El despilfarro alimentario alcanza las 311.558 toneladas al año en Euskadi, lo que supone 142 kilos por persona

SAN SEBASTIÁN, 28 Jul. (EUROPA PRESS) -

La cifra del desperdicio alimentario (comestible y no comestible) total generado en Euskadi a lo largo de toda la cadena agroalimentaria (primer sector, transformación, distribución, HORECA y Hogares) es de 311.558 toneladas al año, lo que supone una media de 142 kilos por persona y año.

Estos datos se desprenden del informe elaborado por el Departamento de Desarrollo Económico, Medio Ambiente y Sostenibilidad del Gobierno Vasco a través de la Fundación Elika. Se trata de un estudio pionero en España y Europa para medir el desperdicio alimentario en todo el sistema agroalimentario de Euskadi mediante la aplicación de las directrices aportadas por la Comisión Europea, a través de su Decisión Delegada 2019/1597 de 3 de mayo, para homogeneizar la medición.

El viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria, Bittor Oroz, y la directora gerente de la Fundación Elika, Arantza Madariaga, han presentado en una rueda de prensa en San Sebastián las principales conclusiones del informe.

El estudio ha sido realizado por un equipo multidisciplinar de personas expertas, utilizando la metodología que establece la Comisión Europea. Del mismo, se desprende que la cifra del desperdicio alimentario (comestible y no comestible) total generado en Euskadi a lo largo de toda la cadena agroalimentaria (primer sector, transformación, distribución, HORECA y Hogares) es de 311.558 toneladas al año, lo que supone una media de 142 kilos por persona y año.

Tal y como han destacado los responsables del Ejecutivo vasco, esta cantidad es "sensiblemente inferior a la media europea, estimada en 173 kilos desperdiciados por persona y año, según anteriores estudios. De este total, el ámbito de los hogares produce el 44,7%, seguido de la distribución y la manufactura, en torno al 20 y 23% respectivamente. En torno al 28% de lo desperdiciado sería comestible, lo que supone 40 kilos por persona al año.

En cuanto a los denominados "materiales potencialmente aprovechables" cuantificados en las fases de producción y transformación, son 4.332.945 toneladas al año. Esto supone "una importante potencialidad de mejora en la cadena agroalimentaria vasca, buscando fórmulas para una mejor valorización de estos productos y generando así valor añadido para todos los agentes de esta cadena", han apuntado.

"Esta cuantificación nos llevará a la prevención, principal mecanismo de reducción en nuestra jerarquía de usos y a establecer un diálogo continuo entre todos los agentes, corresponsables en el problema y en las futuras soluciones que precisarán de la colaboración de todo el sistema alimentario vasco", han añadido.

MEDIDAS ADOPTADAS

En el contexto de la iniciativa Basque Green Deal-Euskadiko Itun Berdea, este estudio es "un paso más" dentro de la Estrategia Vasca contra el Despilfarro de Alimentos del Gobierno Vasco, que se inició en el año 2018 y en la que se incluye también la Plataforma de Euskadi contra el Despilfarro de Alimentos, de la que forman parte actualmente más de 100 agentes públicos y privados pertenecientes a la cadena alimentaria, así como organizaciones sociales.

Entre los años 2019 y 2020, un grupo de trabajo formado por HAZI, AZTI, IHOBE, el Cluster de Alimentación de Euskadi y Neiker, con la coordinación de Elika, realizó un primer diseño y concreción de la metodología para un diagnóstico de la generación de despilfarro en Euskadi y la determinación de su impacto económico, social y ambiental, así como las oportunidades de reducción, de acuerdo a las directrices que Europa establece.

Desde el Gobierno Vasco se está intentando concienciar a la ciudadanía sobre la importancia del compromiso individual por un consumo sostenible y responsable de alimentos. "Es el primer paso para reducir el distanciamiento alimentario ya que crea conciencia social y nos permite poner en valor el consumo de alimentos de cercanía", ha señalado Oroz.

Para ello, la Fundación Elika ha puesto a disposición de todas las personas interesadas la web www.zerodespilfarro.eus en la que se ofrece información y herramientas prácticas, así como campañas de publicidad como 'La Comida no se tira', y campañas en RRSS.

También se han elaborado Protocolos para garantizar que las donaciones de alimentos se realicen salvaguardando la seguridad alimentaria y se han puesto en marcha redes solidarias para dar respuesta a excedentes de alimentos.