Experta en educación nutricional de UNIR asegura que "tenemos que volver a aprender a comer"

LOGROÑO, 16 (EUROPA PRESS)

   La experta en educación nutricional y tecnología de alimentos de la Universidad Internacional de La Rioja (UNIR), Begoña Pérez Llano, ha asegurado que "tenemos que volver a aprender a comer", porque "comemos peor desde hace mucho tiempo" y en eso no tiene solo que ver el alza de los precios de los alimentos, sino por el propio ritmo de vida.

   De hecho, ha señalado que "las autoridades sanitarias nos lo advierten, ya que el sobrepeso y la obesidad es algo que lleva mucho tiempo aquí, y no es porque ahora haya más ultraprocesados", pero "si no espabilamos lo que haremos es cronificar el problema".

   Ante ello, la experta en educación nutricional en una entrevista a Europa Press ofrece una serie de consejos para alimentarse de forma saludable y a la vez ahorrar, una vez que se ha evidenciado el alza de los precios, especialmente en los alimentos.

   Pérez Llano ha apuntado que "podemos enfoncarnos hacia alimentos que siempre han sido baratos, como por ejemplo las legumbres que, además son muy completas, así como las verduras y frutas que no tienen que faltar, de las que siempre vas a tener una opción barata".

   En este punto, ha advertido que "hay que elegir las que sean de aquí, es decir no compremos las de algún país tipo tropical porque te van a salir más caras", por lo que hay que optar por "los productos de proximidad, y sino pueden ser de tu zona, por lo menos que sean de tu país".

   "Dentro de lo que hay -ha continuado la experta nutricional- los huevos los tenemos de muchos precios, y son muy completos también", mientras que ha señalado que "en pescado tenemos muchas opciones baratas, como por ejemplo el congelado que además todo lo que compras es comestible, ya que no lo tienes que limpiar".

   En el caso de los pescados frescos "hay algunos que son más baratos tipo bacaladillas, el bacalao, sardinas o dorada, que son muy nutritivos y tenían que estar", sin olvidar "las latas, de sardinas o de atún, que son buena opción porque son alimentos muy concentrados nutricionalmente".

   Pérez Llano también ha apostado por "conocer nuestro tamaño de ración, porque hay veces que comemos demasiado, y si reducimos esa cantidad en todas las ingestas pues vamos a abaratar", ante lo que "hay que conocer dentro de tu edad y de tu actividad cuál es la cantidad que tienes que tomar de cada uno de los alimentos".

COCINAR Y CONGELAR

   Para la experta en educación nutricional otra recomendación seria la de "cocinar un día a la semana varias cosas, con lo que ahorras tiempo y energía, y si se puede cocinar un poco de más, así siempre te va a sobrar algo y puedes congelar para otro día". Con ello, "tenemos más comida en casa y esto hace que tengamos que salir menos a comer fuera, que siempre me va a salir más caro".

   En este punto, ha señalado que es importante "aprender a hacer recetas de aprovechamiento que nos servirá, lógicamente, para no tirar tanta comida, y con ello, con lo que te sobra puedes hacer una tortilla, una empanada, croquetas e incluso una pizza".

   En el tema de las meriendas de los niños "siempre va a ser mucho más saludable y más barato hacer un bocadillo que comprarle una bollería industrial, un batido de esos o un snack".

   Ha insistido en que "hay que ir más hacia el producto fresco que va a ser nutricionalmente más denso que uno elaborado procesado", sin olvidar de hacer una lista de la compra cuando vas al supermercado "teniendo en cuenta lo que vas a cocinar, ver lo que tienes en casa y no tienes que comprar, y luego ir con la lista para lo que necesites, y de ahí luego en casa cocinar lo que has planificado", ha concluido Pérez Llano.