Los murcianos comen cada vez más pasteles de Navidad en bandejas surtidas e irrumpen novedades como turrón de gin tonic

MURCIA, 24 Dic. (EUROPA PRESS) -

Las pastelerías de la Región venden cada vez más bandejas surtidas con productos variados para Navidad, como turrones, mantecados, polvorones, tortas de pascua y orejas, que ganan terreno a los productos vendidos de forma individual, al tiempo que irrumpen otras novedades como turrones con sabor a gin tonic o a mojito.

Así lo ha hecho saber a Europa Press el tesorero de la Asociación Regional de Empresarios de Pastelería de la Región de Murcia (Arepa), Juan Antonio Cano, quien ha explicado que los clientes tradicionales suelen demandar sus productos típicos de Navidad preferidos, pero cada vez hay más gente que pide "un poco de todo" para probar varias cosas.

Y es que las confiterías artesanas de la Región de Murcia ofrecen una gran cantidad de productos y están interesadas en que los clientes prueben de todo. "Mantecados, bolitas de coco, rollos de anís y orejas de cabello de ángel o de chocolate, con el fin de captar a los consumidores más pequeños que recelan de la crema", componen parte de la amplia oferta de estos establecimientos.

Además, según remarca Cano, los pasteleros artesanales realizan productos por encargo y al gusto del consumidor, como por ejemplo turrones o roscones de reyes con más o menos azúcar, para lo que llevan a cabo una importante tarea previa de selección de la materia prima.

Como novedad, Cano destaca que este año están incorporando nuevos sabores "más modernos" con el fin de llamar la atención del consumidor y captar nuevos clientes, como los turrones de mojito o gin tonic, que permiten al consumidor "captar el sabor del limón y de su frescor" en cada bocado, "a diferencia de los productos industriales".

ARREMETE CONTRA LAS "FRANQUICIAS"

Precisamente, Cano lamenta que las pastelerías han perdido al cliente "fiel" precisamente por las dificultades económicas, y hoy la gente "compra más en las grandes superficies", pero reivindica la calidad del producto artesano, realizado en las confiterías de toda la vida.

En concreto, ha arremetido contra algunos propietarios que tienen cadenas de cinco, seis o siete tiendas que "parecen franquicias" y que ofrecen una competencia "desleal" porque ofrece un producto "industrial, sin calidad, pero al precio artesano".

Lamenta que estas cadenas con apariencia de "franquicia" se esfuerzan en dar la apariencia de elaboración artesana, con empleados "que colocan los productos en hornos" pero que "no los elaboran" y que, incluso, proceden de fuera de Europa. Además, critica que sus empleados cuentan con unas condiciones "precarias" con las que no pueden competir.

Estas cadenas, según Cano, "engañan al consumidor" y, de paso, "perjudican también a los artesanos, porque el cliente que prueba un producto de mala calidad, deja de consumirlo". Sus propietarios, añade, son "inversores que colocan a trabajadores mal pagados y que no se preocupan por la calidad del producto porque no tienen conocimientos".

Frente a ello, ha reivindicado que los pasteleros artesanos confeccionan sus productos con materias primas de calidad, lo que eleva ligeramente el precio de los pasteles. "Si la empanada cuesta 20 céntimos de euro más, es porque lleva tomate y atún de calidad, no almidones ni esencias", remarca.

A su juicio, las confiterías y pastelerías que apuestan por la calidad deberían estar marcadas con un sello que las diferencie del resto y certifique su nivel de excelencia.

Cano ha admitido que las pastelerías están notando cierta mejora en la situación económica que ha hecho incrementar sus ventas entre un nueve y un diez por ciento, pero los gastos "se incrementan en la misma proporción", con lo que se pregunta si "merece la pena seguir trabajando".

Con el fin de acercarse a los consumidores y fidelizar al cliente, las pastelerías llevan también a cabo diferentes actividades como, por ejemplo, talleres de chocolate o de distintos productos de repostería. "Hemos perdido al cliente fiel, y hoy la gente compra más en las grandes superficies", lamenta Cano,