ALICANTE, 27 Jun. (EUROPA PRESS) -
El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, ha reiterado este jueves la apuesta del Consell por defender la gastronomía como uno de los "mejores atributos" del destino Comunitat Valenciana "sin dejar al margen los compromisos con la sostenibilidad".
Colomer se ha expresado así durante la presentación de la guía para la reducción del desperdicio alimentario en hoteles vacacionales impulsada por la patronal hotelera de Benidorm Hosbec, que se ha celebrado en el Instituto Valenciano de Tecnologías Turísticas (Invattur).
El responsable autonómico ha asistido junto con el presidente de Hosbec, Toni Mayor; la secretaria general de Hosbec, Nuria Montes; el alcalde de Benidorm, Toni Pérez; el director del Patronato de Turismo Costa Blanca, José Francisco Mancebo, y la gerente de VisitBenidorm, Leire Bilbao.
Colomer ha señalado que la guía para la reducción del desperdicio alimentario presentada este jueves se trata de un trabajo "pionero que marca el camino hacia una mejora para todos", al tiempo que ha resaltado que Hosbec "vuelve a dar un ejemplo de un sector que no es nocivo, ni invasivo sino que está comprometido con la sociedad y su entorno".
Asimismo, ha explicado que "con acciones como la elaboración de esta guía se muestra la voluntad de cambiar las cosas para bien", y ha añadido que "trabajar por la economía circular, para luchar contra los desperdicios, para crear conciencia de la necesidad de actuar con moderación y consumo responsable es un avance del que toda la sociedad debe tomar nota".
GUÍA CONTRA LOS DESPERDICIOS
La guía para la lucha contra los desperdicios alimentarios en hoteles de la Comunitat Valenciana tiene como objetivo ofrecer al sector hotelero una serie de ideas y estrategias que permitan gestionar los excedentes alimentarios de la manera más eficaz tanto económica, social como medioambientalmente.
Así, se pone a disposición de los hoteles diferentes herramientas para que ellos mismos puedan configurar su programa de gestión de excedentes. En concreto, la guía muestra diferentes estrategias para la prevención de desperdicios alimentarios como planificación de menús, gestión de compras, o almacenamiento de alimentos, entre otras. También se recoge en la guía la donación de alimentos y la gestión del programa de prevención de desperdicios alimentarios.
