Madrid abierto en agosto: restaurantes para comerte el verano en la ciudad

BIBO

        

   MADRID, 5 Ago. (EPTURISMO) -

   Madrid ya no se vacía en agosto ni sus restaurantes cierran por vacaciones. Cada vez menos gente deja la ciudad este mes y los restaurantes mantienen abiertas sus puertas para seducir con su gastronomía a todos los que se quedan en la capital o a los visitantes que quieren disfrutar de la cocina nacional. Ahí van algunas recomendaciones para saborear este mes.

   Agosto es un buen momento para intentar encontrar reserva en algunos de los restaurantes más solicitados durante el resto año, donde es casi imposible conseguir una mesa como es el caso de Amazónico. Qué mejor que 'adentrarse' en la selva, donde cada rincón esconde un espacio único para disfrutar de una propuesta gastronómica inspirada en la cocina tropical, asiática y mediterránea, con referencias a la gastronomía brasileña.

   Tampoco cierra este mes Bibo de Dani García, una Andalusian brassserie & tapas que reúne en un mismo espacio las experiencias vividas por el chef andaluz a lo largo de sus viajes por el mundo, y donde disfrutar desde un 'brunch' a una cena para degustar algunos de su clásicos como el brioche de rabo de toro, la ensaladilla rusa con huevos fritos de codorniz, la lubina en adobo o las croquetas hechas con la tempura típica de la fritura andaluza.

   Si buscas un restaurante con 'estrella', la comida de Lúa no defraudará. El chef Manuel Domínguez elabora un menú degustación que varía en función del mercado y en el que mima todo el proceso creativo, pero si prefieres algo más informal y disfrutar de sus creaciones acude a su barra o a su terraza para probar platos basados en la cocina tradicional gallega y en su propia evolución.

   Para los que busquen innovación y tradición nada mejor que acercarse por Tatel, en el que la alta gastronomía española y el respeto al producto juegan un papel protagonista, desde la tortilla velazqueña hasta la clásica milanesa de ternera San Román con huevo y trufa.

   Otro que no descansa por agosto es Lady Madonna, que mantiene abiertas sus puertas estos días en los que ofrece una variada carta de cócteles para refrescarte en las noches de verano un clásico Bloody Mary o el Orange is a new gin, así como de sus desayunos y brunch para el medio día. Un plan para poder disfrutar de su ensalada de quinoa roja con pollo de corral y vinagreta sweet chili con hierbabuena, ideal para aliviar los calores de este verano.

   También tienen abiertas sus puertas en Bacira, que están de celebración con su tercer aniversario, y quieren sorprender a sus comensales con su comida fusión, a través de una carta pensada para satisfacer los paladares más curiosos con platos refrescantes como su gazpacho de cerezas con tartar de langostinos y helado de ginger, el tiradito de dorada con vieiras de la Patagonia con salsa huancaína, o sus niguiris de anchoa con pico de gallo y guacamole.

INDIA, ASIA O EL 'POKE BOWL' SIN SALIR DE MADRID

   Para los que buscan salir de la rutina y trasladarse a parajes exóticos como la India sin moverse de Madrid, una opción es Surya, que trae de la mano de Ketan Trivedi la cocina callejera de Mumbai en un espacio desenfadado alegre y colorista, donde degustar mientras compartes las vacaciones con los amigos de 'naan' artesanales elaborados al momento en su horno tandoor, una gran variedad de currys y opciones de 'finger food', que podrás acompañar por sus cócteles de inspiración exótica.

   Pero si te apuntas al fenómeno 'foodie' del momento con los 'poke bowls', el plato hawaiano que está de moda no sólo en Instagram, aprovecha para visitar Buns & Bones, que cuenta en su carta con cuatro versiones de este plato: tres de pescado (atún, pez mantequilla y salmón) y un cuarto de tofu, pensada principalmente para veganos. Eso sí, la primera quincena estará abierto el local de la calle San Bernardo, y desde el 17 de agosto le toma el relevo el situado en Antón Martín.

   Para los que prefieren trasladarse a Asia una opción es Zen Market, situado en el estadio Santiago Bernabéu, ideal también para los más futboleros. Entrar en el local es viajar al Antiguo Oriente con su pórtico milenario y una espectacular estatua de Mao, traídas de anticuarios de Pekín, para luego dejarse seducir por sus sabores con el pato laqueado o sushi en todas sus vertientes.

   El 'terraceo' en agosto es otro plan para quedar con los amigos y degustar un cóctel con buenas vistas. La terraza de Nice to meet you, situada en la planta 14 de Dear Hotel, amplía su carta para refrescar estas tardes con sus sofisticados combinados como el 'Nice to Meet You', una atrevida combinación del helado de naranja sanguina y la fruta de la pasión con vodka y triple seco o un 'Roof Top', que rinde tributo a los tejados de Madrid y es idóneo para brindar viendo caer el sol desde las alturas, sin olvidarse de clásicos como el Dry Martini, Long Island o el Aperol Spritz.

   Otra opción es el Sunset Lookers en la azotea del hotel Santo Domingo, que se convierte en un oasis de hedonismo urbano situado a pocos metros de la Gran Vía madrileña y en un espacio perfecto para disfrutar de un combinado con unas vistas privilegiadas de la ciudad de 360 grados.