Real Academia de Gastronomía reconoce a Paradores por su apuesta gastronómica

PARADORES

MADRID, 2 Nov. (EUROPA PRESS) -

La Real Academia de Gastronomía ha reconocido a Paradores de Turismo con el premio Néstor Luján a la Institución Gastronómica del Año, un premio que reconoce la recuperación del patrimonio, la cultura y las tradiciones de la gastronomía regional.

Paradores, que celebrará en 2018, su 90 aniversario ha reivindicado la puesta en valor de la gastronomía española desde su fundación, como parte de la cultura del país y como una herramienta de conocimiento y promoción de la misma. La presidenta y consejera delegada de la cadena hotelera pública, Ángeles Alarcó, fue la encargada de recibir dicho galardón de manos la presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, Imelda Moreno.

"Paradores es la gran marca del turismo de Marca España somos tanto una cadena hotelera, como de restauración; buena prueba de ellos es que el 50% de nuestros ingresos vienen de la gastronomía", aseguró Alarcó.

La entrega de los XXXII Premios Memoriales de Gastronomía que, cada año, concede la Real Academia de Gastronomía, en colaboración con la Cofradía de la Buena Mesa, se celebró el pasado día 30. En esta ocasión, el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, le dio la oportunidad a Paco Roncero de ser el anfitrión en el Casino de Madrid.

Paradores ha emprendido, en los últimos años, una renovación gastronómica en todos sus establecimientos apostando por una cocina autóctona, de calidad, pero adaptada a los tiempos actuales. En los últimos tres años, su proyecto gastronómico ha contado con el asesoramiento de Mario Sandoval, dos estrellas Michelin. Durante el año 2016 la red de Paradores sirvió más 2,2 millones de cubiertos.

La Real Academia de Gastronomía entrega desde 1984 los Premios Nacionales que reconocen el trabajo de los profesionales de la gastronomía cada año. Estos galardones, además, ostentan un sentido histórico ya que rinden homenaje a grandes personalidades españolas que han tenido un papel muy destacado en la evolución de la gastronomía española, como Víctor de la Serna, Néstor Luján, el Marqués de Desio o el Conde de los Andes.

XXXII EDICIÓN DE LOS PREMIOS MEMORIALES DE GASTRONOMÍA.

En esta XXXII edición de los Premios Memoriales de Gastronomía, además de Paradores fueron galardonados Ricardo Sanz con el Premio Marqués de Desio, al mejor empresario de la restauración española; Sandra Tarruella con el Premio Conde de los Andes, al mejor creador artístico relacionado con la gastronomía; Dolores Corella. con el Premio Gregorio Marañón, al mejor científico en el campo de la alimentación y Josep Roca con el Premio Víctor de la Serna, a la mejor labor de promoción y difusión de los vinos españoles.

Asimismo, fueron galardonados Juan Manuel del Rey, del Corral de la Morería, con el Premio Sánchez Cotán, al mejor diseño de carta de restaurante; Montserrat Abellá con el Premio Paco Torreblanca al mejor pastelero-repostero; Joaquín Álvarez de Toledo, de Planeta Gastro con el Premio Marquesa de Parabere, a la iniciativa editorial vinculada con la gastronomía y el asturiano Marcos Morán, con el Premio Marqués de Busianos a la presencia de la gastronomía española en el mundo.