De la cocina japo-mediterránea a las brasas: la propuesta de lujo de OKA y LAVA en el Gran Hotel Taoro

Gastronomía Gran Hotel Taoro- GRAN HOTEL TAORO

MADRID 20 May. (EUROPA PRESS) -

El emblemático Gran Hotel Taoro se consolida como el gran referente gastronómico del norte de Tenerife al reunir bajo un mismo techo las propuestas de dos de los nombres más reconocidos de la cocina española: Ricardo Sanz y Erlantz Gorostiza.

En un entorno marcado por la excelencia, el histórico edificio ofrece una experiencia culinaria única que eleva su legado a una nueva dimensión. Esta alianza estratégica reúne distintas filosofías culinarias que coinciden en la excelencia técnica, el respeto absoluto a la materia prima local y una hospitalidad de primer nivel.

De este modo, el hotel no solo enriquece su propuesta de alojamiento de lujo, sino que dota a la isla de un destino gastronómico imprescindible para residentes y viajeros internacionales.

Ubicado en Puerto de la Cruz, Gran Hotel Taoro es un icono del norte de Tenerife con vistas al océano Atlántico y al Teide. Inaugurado en 1890, es considerado el primer gran hotel de lujo de España y una de las joyas históricas de la hotelería en Europa.

Su oferta gastronómica se posiciona como uno de los pilares del hotel. Una fuerte propuesta culinaria en espacios diferenciados como Amalur y LAVA, liderados por el chef Erlantz Gorostiza, así como OKA, bajo la dirección de Ricardo Sanz, además de Atlántico y La Carola.

OKA POR RICARDO SANZ: ALTA COCINA JAPO-MEDITERRÁNEA Y EL ARTE DEL OMAKASE

El chef galardonado con una estrella Michelin Ricardo Sanz, pionero de la fusión japo-mediterránea en España, despliega en OKA una experiencia culinaria exclusiva basada en el arte del omakase, donde el mejor producto del día determina cada plato.

El espacio ofrece un ambiente íntimo y sereno, destacando su exclusiva barra con espacio para solo cinco comensales que buscan presenciar el diálogo entre técnica y sensibilidad. (Menú omakase corto: 85 euros/130 euros con maridaje; Menú omakase largo: 110 euroa/170 euros con maridaje).

LAVA POR ERLANTZ GOROSTIZA: LA MAGIA DE LAS BRASAS

Bajo la dirección de Erlantz Gorostiza (dos estrellas Michelin), se encuentra LAVA es su propuesta más personal y vanguardista, donde la fuerza transformadora del fuego y las brasas vertebran cada plato. Diseñado para solo 18 comensales, el restaurante reinterpreta el producto local canario buscando el equilibrio entre tradición y contemporaneidad.

Su espacio más codiciado es la mesa del chef, ubicada en la propia cocina para solo seis personas. (Menú Picón: 95 euros/150 euros con maridaje; Menú Malpaís: 135 euros/215 euros con maridaje).

AMALUR POR ERLANTZ GOROSTIZA: EL BISTRÓ GOURMET QUE RINDE HOMENAJE A LOS CUATRO ELEMENTOS

Liderado también por Gorostiza, AMALUR rinde homenaje a la cocina española contemporánea inspirándose en los cuatro elementos (tierra, aire, fuego y agua).

Su carta ofrece propuestas adictivas que invitan a repetir, como arroces de cigalas a la brasa, solomillo Wellington, torreznos sobre patata revolcona o carabinero con sobrasada canaria. Destaca su nostálgico carro de postres caseros diarios, como tartas de queso, limón o tiramisú. (Precio medio: 55 euros - 95 euros por persona).