La Noche del Apóstol más exclusiva: alta cocina gallega y fuegos artificiales desde una azotea de ensueño

Culto, espacio gastronómico en el Hotel Palacio del Carmen (Autograph Collection)- CULTO

MADRID 21 Jul. (EUROPA PRESS) -

Hay noches que detienen el tiempo y definen el carácter de toda una ciudad. En Santiago de Compostela, la víspera del 24 de julio es, sin duda, una de ellas.

Con la llegada del día del patrón de Galicia, la capital compostelana se viste de gala para acoger su cita más esperada: el impactante espectáculo pirotécnico que hace brillar la icónica fachada de la catedral.

Para elevar esta celebración a su versión más elegante y memorable, Culto, el sofisticado espacio gastronómico del Hotel Palacio del Carmen (Autograph Collection), ha ideado una propuesta imprescindible para los amantes del buen vivir y la gastronomía con raíces con una cena especial inspirada en el producto gallego.

La propuesta rinde un homenaje honesto al producto gallego, al mar atlántico y la temporalidad, fusionando la tradición gallega con el sello de autor que caracteriza a la casa.

La experiencia arranca con un cuidado ritual de mesa (panes artesanos, mantequilla fina y aceite de oliva virgen extra), dando paso a bocados perfectos para compartir como la empanada casera recién horneada y una exquisita cecina de buey ancestral, mientras que el toque marino lo pondrá el salpicón de mariscos de temporada aliñado con una fresca vinagreta de Albariño.

Mientras que el plato fuerte será elegir entre una lubina de Fisterra al horno sobre patatas panadera o unas melosas carrilleras ibéricas guisadas con patatitas, siendo el broche dulce una reinterpretada tarta de almendra acompañada de helado de yogur artesano.

Todo ello perfectamente armonizado con un maridaje de vinos blancos y tintos seleccionados, aguas minerales, cafés e infusiones.

EL CLÍMAX DE LA VELADA: BRINDIS PRIVADO BAJO LA PIROTECNIA

Al término del menú, el protagonismo se traslada al mirador privado del hotel, considerado uno de los balcones más privilegiados y deseados de todo Santiago.

Justo a las 23.15 horas, cuando el cielo compostelano se encienda con el despliegue de luces y color, los comensales podrán disfrutar del espectáculo copa en mano.

Culto celebrará el Día de Santiago sirviendo un vino espumoso que acompañará a un delicado dado de queso Arzúa-Ulloa y membrillo de Pazo de Coruxo.