El Bulli reobrirà les portes el 2014 amb el format de fundació

BARCELONA/MADRID 25 Ene. (EUROPA PRESS) -

El Bulli reobrirà les portes el 2014 amb el format de fundació privada amb el nom del 'bulli foundation' i una inversió anual d'entre 600.000 i 800.000 euros que serà coberta pel cuiner català Ferran Adrià i el seu soci Juli Soler, ha anunciat este dimarts el mateix Adrià al Congrés Madrid Fusión.

Es tracta d'una fundació privada sense ànim de lucre que, amb el lema 'Llibertat per a crear', pretén ser un espai creatiu i innovador des del qual es divulgue coneixement, avanços i èxits de l'alta cuina en temps real a través de les noves tecnologies.

Segons ha explicat el xef, El Bulli restaurant tancarà el pròxim 30 de juliol durant dos anys per a tornar el 2014 amb el seu nou projecte i transformat en 'El bulli foundation', una vegada concloses les obres dels nous espais que acollirà que s'iniciaran durant l'últim trimestre d'enguany.

"El format del Bulli restaurant fallava, no funcionava, era tot massa previsible i necessitem un nou estímul", ha afirmat el cuiner català, qui ha assegurat que el seu soci Juli Soler i el seu germà Albert Adrià estaran en el nou projecte, en què no es descarten la incorporació de patrocinadors, tot i que ha deixat clar que no es "viurà" d'ells. "Els tres som El Bulli", ha dit.

El nou projecte, en què restarà el restaurant tal com està actualment, ha estat dissenyat per l'arquitecte Enric Ruiz-Geli i constarà d'un arxiu digital amb els 50 anys d'història d'El Bulli, una sala de projecció i un edifici destinat a la creació en el qual treballaran diferents col·laboradors "amb talent" seleccionats prèviament i que cobraran un sou.

"El Bulli és un esperit i una forma d'entendre la vida, per aquesta raó una fundació possibilita que El Bulli seguisca existint després de nosaltres", ha afirmat Adrià, qui ha subratllat que existix una responsabilitat important per part de l'empresari per entendre que "no tot ho pot fer l'Administració".

"Tinc la sort de poder portar a terme este projecte", ha destacat el cuiner, qui ha reconegut que existix un risc "increïble" en esta iniciativa i ha reiterat que es tracta d'una iniciativa per a invitar creatius de diferents disciplines, fer demostracions culinàries i transmetre coneixement a través d'internet.

Alhora, no ha descartat la possibilitat que 'El Bulli foundation' es finance a més amb patrocinadors, tenint en compte que és una fundació privada, i pel qual compta ara amb entre 200 i 250 peticions. "Mai he dit que El Bulli hi perda diners, sinó que costa diners", ha dit Adrià.