Pa i cremaet. Un llibre recopila els millors esmorzars valencians

LLIBRES DE LA DRASSANA

   VALNCIA, 27 Oct. (EUROPA PRESS) -

   Aroma a crelles i cansalada, mitja barra de pa i cremaet. Aquests són alguns dels elements del típic esmorzar, un costum culinari que s'ha convertit en un element "idiosincrtic" valenci i que ara compta amb una guia titulada 'Esmorzars valencians. El llibre dels professionals de l'esmorzar'.

   Llibres de la Drassana publica el volum, a crrec del comunicador i escriptor Vicent Marco i el fotgraf Francho Lázaro Aznar, els qui han "transformat el placer d'esmorzar compartit per milers de valencians cada dia en un llibre que arreplega la seua essncia i ofereix una guia de referncia amb centenars de bars i restaurants de nord a sud de la geografia valenciana".

   Es tracta d'una obra que conté, d'una banda, els textos de l'autor Vicent Marco i de Ximo Carrión sobre els diversos elements que conformen l'esmorzar, com ara el pa, la beguda i el cremaet, i els de altres collaboradors com Vicent Baydal, Lidia Caro, Joan Ruiz Esmorzaret, Guillermo Colomer, Felip Bens, Ana Valls, Lluís Campello i El tipo que nunca cena en casa, que parlen sobre temes com els orígens histrics de l'esmorzar valenci, la incorporació de la dona al fenomen, els esmorzars dels ciclistes, els dels poblats marítims o els que es fan en altres llocs d'Espanya i d'Europa.

RECEPTES I HISTRIES DE BARS

   D'altra banda, s'inclouen una desena de receptes dels principals "entrepans esmorzadors", com el 'chivito', la brascada, l'almussafes o les coques de dacsa, i quasi un centenar d'histries de bars per a esmorzar que Vicent Marco, amb fotografies de Francho Lázaro, ha arreplegat arreu del territori.

   Així, el llibre proposa un viatge del Maestrat a la Plana; de l'Alt Palncia a l Vall d'Aiora passant per Utiel-Requena; el Camp de Túria, l'Horta i la Ribera; el cap i casal; entre la Costera, la Vall d'Albaida i la Safor; i de la Marina al Vinalopó.

   Finalment, la guia es tanca amb un especial de llocs on prendre esmorzars XXL i un llistat nominal encara més ampli que va de Vinars a Oriola per a gaudir del comboi esmorzador en qualsevol poble valenci. jornada.

   Els autors defenen la premissa que l'esmorzar valenci és "una cosa idiosincrtica que ens connecta amb les nostres arrels de poble llaurador, ens permet socialitzar i encarar la resta del dia amb millor humor".

   La primera presentació d''Esmorzars valencians. El llibre dels esmorzadors professionals' ser a la Plaa del Llibre de Valncia dissabte que ve, 29 d'octubre, a les 11.00 hores, amb la presncia de l'autor Vicent Marco i de Paula Pons, directora de la Guia Hedonista.

   Ser la primera de moltes presentacions que tindran els bars com a protagonistes i que es combinaran amb un esmorzar in situ, com la que es far al Bar Cremaet, de Valncia, diumenge 6 de novembre les 10.00 hores, avana a l'editorial en un comunicat.