La paella, plat que millor representa la gastronomia valenciana

VALÈNCIA, 23 Nov. (EUROPA PRESS) -

   La paella valenciana és el plat que millor representa la gastronomia de la Comunitat Valenciana, segons els resultats del concurs 'El Millor d'Espanya' organitzat per la plataforma en línia de menjar a domicili La Nevera Roja.

   Amb el 76% dels vots, este plat tan tradicional es posiciona molt per damunt, segons el gust dels consumidors espanyols, d'altres receptes com l'arròs amb marisc (14%), l'escalivada (5%), el suquet de peix (4%) i les sardines (1%).

   L'objectiu del concurs és posar en valor la riquesa culinària d'Espanya i un panell d'experts format per xefs espanyols de restaurants locals de menjar espanyol i mediterrani associats a La Nevera Roja ha realitzat una preselecció de plats que han estat sotmesos a la votació de més de mil consumidors espanyols de diferents comunitats autònomes.

   El resultat ha estat la selecció de 'El Millor d'Espanya' --amb de 17 plats--, que revela que els plats de cullera i els fets a base de productes del mar i carns rostides espanyoles són els preferits en la majoria de comunitats. D'estos 17 plats seleccionats, set corresponen a receptes tradicionals de plats que es mengen calents, amb molt gust i ingredients de la terra.

   Per exemple, han estat elegits com estendards de les seues respectives comunitats autònomes la cuit muntanyès (Cantàbria), el marmitako (El País Basc), la favada (Astúries), les patates a la de La Rioja (La Rioja), la cuit madrileny (Madrid) i les engrunes (Extremadura i Castella-La Macha).

   A més, els productes del mar també tenen gran protagonisme. Tres comunitats tenen un plat elaborat a base de peixos i mol·luscos com a principal símbol de la seua cuina. A Balears, el plat elegit és la sípia amb sobrassada i mel, amb el 33% dels vots, que unix en un sol mos els productes més típics de les illes mediterrànies. El bacallà ajoarriero (35%), a Navarra i el polp a feira (76%), a Galícia, completen esta categoria.

   Les carns rostides també s'alcen com estendards de les cuines de comunitats com Castella i Lleó, on el porcell rostit ha resultat el plat guanyador. I Aragó, on ha estat distingit el ternasco com a millor representant d'aquesta terra. En altres comunitats, s'han fet amb els primers llocs plats tan variats com el flamenquin a Andalusia, els papes arrugades amb mullo a les Canàries, i el 'pantumaca' a Catalunya, que completen l'elenc de guanyadors.

   La paella, amb el 76% dels vots, ha estat el plat elegit per la gran majoria dels votants com a representant suprem de la Comunitat València. A Galícia, el tradicional polp a feira, conegut a la resta d'Espanya com polp a la gallega, també ha aconseguit arribar al primer lloc en el rànquing (76%). I les elegides com a representants màximes de la cuina canària han estat els papes arrugades amb mullo, un símbol indiscutible de les illes atlàntiques.