Receptes de mel-mistela o mousse de titaina, en la I Ruta de les Coques a València

REMITIDA RUTA DE LES COQUES

   VALÈNCIA, 7 May. (EUROPA PRESS) -

   Del 12 al 26 de maig, València acollirà la primera edició de la Ruta de les Coques by Ambar, un esdeveniment bianual que busca posar en valor este producte tradicional. Comptarà amb la participació de 13 restaurants valencians de diversos barris que han dissenyat la seua pròpia coca per a l'ocasió.

   Entre els restaurants participants, alguns ja han tingut o tenen coques en carta i uns altres, en canvi, s'atrevixen a crear-les per primera vegada. Algunes estan compostes per mel-mistela, mousse de titaina, 'chimichurri', melassa de magrana o allioli cremat.

   En esta ocasió, les zones escollides per a centrar la ruta són Russafa, Cánovas, Ciutat Vella i el Cabanyal. "Volem que l'esdeveniment cresca a poc a poc i en les pròximes edicions ampliarem a altres barris valencians", expliquen els organitzadors.

   El projecte, liderat per l'hostaler Andrés García i la periodista Iris Montoya, acostarà als valencians una àmplia varietat de coques creatives, representatives de la gastronomia local i la seua evolució.

   Durant dos setmanes, el públic podrà recórrer cadascun dels locals adherits per a provar les coques i votar per la seua preferida a través de xarxes socials. Les que més vots obtinguen es convertiran en les tres finalistes, mentre que la coca guanyadora es donarà a conèixer l'últim dia de la ruta.

   La informació de l'esdeveniment es pot consultar ací https://www.instagram.com/larutacoques_/?igsh=MTV4MWt4bTR3amtxcQ%3D%3D#