Tres estudiants de la Comunitat disputaran la final del Premi Promeses d'Alta Cuina Le Cordon Bleu

LE CORDON BLEU

   VALNCIA, 18 Abr. (EUROPA PRESS) -

   La final nacional del XI Premie Promeses de l'alta cuina de Le Cordon Bleu enfrontar aquest dimarts els seus deu finalistes a Madrid, entre ells tres estudiants de la Comunitat Valenciana: Olga Vázquez Ortega, del Centre de Formació Professional Altaviana de Valncia; Jorge Silvestre Vilar, del CIPFP Costa de Azahar de Castelló y Tania Bautista Mauri, de l'Institut Dertosa de Tarragona, pero natural de Castelló.

   Els deu seleccionats per a la final, de nou províncies espanyoles i nou centres, hauran de presentar una recepta amb ingredients i tcniques comunes davant un jurat professional de primer nivell que enguany estar presidit pel reconegut xef dos estreles Michelin Nacho Manzano, segons ha explicat Le Cordon Bleu Madrid en un comunicat.

   Els 10 finalistes d'aquesta edició són: Sara De Vera Martín, de l'Hotel Escola Santa Cruz de Tenerife; Jorge Silvestre Vilar, del CIPFP Costa DE Azahar de Castelló; Olga Vázquez Ortega, del Centre de Formación Professional Altaviana de Valncia; Francisco Ramón Gómez Guerrero i Juan José Grande Berenguer, del CPIFP Almeraya d'Almeria; Raúl Campillo Sillero, del CFP La Inmaculada de Granada; Beatriz Carnero Blanco, de l'IES Maese Rodrigo de Sevilla; Sara Gallardo Martinez, del CETT de Barcelona; Tania Bautista Mauri, de l'Institut Dertosa de Tarragona y Mateo de Miguel Blanco Martí, del CIFP Paseo das Pontes de la Corunya.

   En la final en directe, de quatre hores de durada, hauran de demostrar les seues habilitats elaborant un plat, amb una proposta original a partir d'una base comuna: Pollastre de corral en salsa, pit de pollastre contisée i tartaleta de verdures, per on hauran de destacar mitjanant tcniques lliures i ingredients que decidisca cada aspirant, que demostren la seua tcnica i creativitat, factors diferencials per a destacar i aconseguir l'anhelat guardó.

   El jurat estar presidit pel propietari del restaurant Casa Marcial (Gijón), 2 estreles Michelin i 3 sols Repsol, Nacho Manzano. Li acompanyaran Abel Valverde, un dels millors i més premiats matres d'Espanya, la xef Carito Loureno, del restaurant Fierro (Valncia), 1 estrela Michelin i 1 sol Repsol, a més de l'equip de xefs professors de Le Cordon Bleu Madrid. En anys anteriors, ha estat presidit també per grans celebritats de la gastronomia espanyola, com Joan Roca, Diego Guerrero, Martín Berasategui o Andoni Luis Aduriz.

   El guanyador i segon classificat podran aconseguir una beca d'estudis valorada en més de 23.000 i 8.500 respectivament. L'organització premiar també l'esfor dels centres amb una ajuda econmica de 1.500 per al centre del primer classificat.