Jabugo (Huelva) quiere renovar su récord del 'Cocido más grande del mundo' con más de 2.500 kilogramos de ingredientes

HUELVA 12 Mar. (EUROPA PRESS) -

Más de 2.500 kilogramos de ingredientes serán necesarios para realizar el 'Cocido más grande del mundo', que se guisará los próximos 21 y 22 de marzo en Jabugo (Huelva) para revalidar el récord que ostenta en el libro Guinness desde 1998 y que renovó hace dos años, ya que el cocido tiene carácter bienal.

Según ha indicado la Diputación en una nota de prensa, para cocer todos estos ingredientes son necesario 2.500 kilos de leña de encina y una olla de dos metros de diámetro por dos quince de metros de altura, que se remueve con remos, y de la que saldrán raciones para entre 3.000 y 4.000 personas. Todo ello para vivir "un gran día de fiesta", que es, como ha señalado el alcalde de Jabugo, Gilberto Domíngez, "lo que se pretende con este cocido".

"Es un evento que toda la familia de Jabugo prepara para la provincia, para Andalucía, y que esperamos disfrutar todos juntos en esa convivencia, en esa hermandad de la podemos presumir en nuestro pueblo y que esos 650 kilos de garbanzos los podamos compartir con alegría en estos tiempos en los que compartir parece cada vez más difícil porque todo el mundo parece que va a lo suyo", ha señalado.

De este modo, el diputado provincial José Carlos Roda ha acompañado en la presentación al alcalde; al concejal de Festejos, Isidro Romero; a las encargadas de cocina, Rosario Navarro y Aurora Cardoso, y a José Manuel Romero en representación de las cientos de personas voluntarias que hacen posible el cocido, "que aunque muchas son gente mayor, cada vez se cuenta con más gente joven que ayudar en evento, que dura prácticamente toda la semana".

Además, el alcalde ha agradecido a los vecinos y vecinos de Jabugo, ya que es "un evento que afortunadamente integra prácticamente a todo el municipio en torno a una comida" y la larga nómina de personas, empresas e instituciones colaboradoras, "sin las que el cocido más grande del mundo no se podría hacer".

Asimismo, ha invitado a toda la provincia de Huelva "a compartir este día en Jabugo y a probar estos excelentes manjares, tanto el cocido como los productos del cerdo ibérico que se podrán degustar durante las dos jornadas".

La receta está en manos de Rosario Navarro, quien desde la primera edición es el "alma máter" de la cocina, en la que la acompañan unas cincuenta personas. Rosario controla con "precisión los tiempos", ya que "los garbanzos se echan a remojo el día antes y se sacan al día siguiente a las siete, y por la noche vamos y venimos para vigilar la olla".

Además, ha asegurado que "con una ilusión renovada" cada año, "se aprovecha todo, y este año vamos a poner un puesto de tappers para llevar". Todo a precios populares y con "un regusto tan bueno que hacer repetir a quienes han asistido a ediciones anteriores".

Las dos jornadas contarán con una programación de actividades culturales y lúdicas como actuaciones musicales y DJ, pasacalles de la Banda de Música Municipal y Charanga Cachonera y una zona infantil con talleres y juegos.

Así, el viernes habrá una degustación de ajo lebrijano, gentileza del Ayuntamiento de Lebrija, con quien el de Jabugo está hermanado y comparte proyectos que vincula el jamón con el flamenco, patrimonio cultural inmaterial de la Unesco.