El presidente del Parlamento elogia la labor de la agrupación para impulsar la actividad y fijar la población al territorio
SANTANDER, 18 Feb. (EUROPA PRESS) -
El presidente de la Mancomunidad de los Valles Pasiegos, Ángel Sainz, presentó hoy al presidente del Parlamento de Cantabria, Miguel Ángel Palacio, las dos nuevas publicaciones de la agrupación. Se trata de una guía gastronómica y de un libro de recetas tradicionales de la zona.
Palacio elogió la actividad que realiza la Mancomunidad para "promover e impulsar" la actividad económica de los Valles Pasiegos porque, según dijo, hasta la creación de la Mancomunidad "no existía ninguna iniciativa de esta índole" y ahora, gracias a su trabajo, se está "impulsando la actividad económica y el empleo en la zona" y se está contribuyendo "a fijar" la población al territorio".
Además, el presidente del Parlamento consideró "interesante" y "muy útil" la recuperación de recetas típicas de la zona "que de otra forma hubieran desaparecido".
Tanto el recetario como la guía gastronómica pretenden recuperar los sabores pasiegos y sus tradiciones, y al mismo tiempo, dar respuesta a una demanda creciente de conocimiento respecto a los valores de la cocina comarcal, ya que la gastronomía es uno de los elementos tangibles que componen la cultura de una sociedad y que, como tal, puede ser utilizada como recurso turístico, destacó el Parlamento en nota de prensa.
La publicación gastronómica de Valles Pasiegos 2010 hace un recorrido del territorio con una selección de 26 recetas, además de información de productores y artesanos, los restaurantes y los alojamientos de la zona.
Se han editado 2.000 ejemplares, de los cuales, 500 son en formato de tapa dura. Han sido financiados por el Parlamento de Cantabria y el Plan de Dinamización Turístico de los Valles Pasiegos, y cofinanciados por la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte; la Secretaría de Estado, Turismo y Comercio y los ayuntamientos integrados en la Mancomunidad.
