El Aula de Patrimonio de la UC respalda la candidatura del cocido montañés como Bien de Interés Cultural

SANTANDER, 18 Mar. (EUROPA PRESS) -

El Aula de Patrimonio Cultural de la Universidad de Cantabria (UC), en colaboración con Olga Borbolla Tárano y Lucía Fernández Granados --licenciadas en Historia por la UC que además han realizado el Máster en Patrimonio Histórico y Territorial de la institución--, ha realizado el informe técnico que avala la candidatura del cocido montañés como Bien de Interés Cultural.

Se trata de uno de los diversos trámites que es necesario efectuar para obtener esta declaración por parte de la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte del Gobierno de Cantabria, según ha informado este viernes la institución académica.

Plato típico, pero sobre todo representativo de la gastronomía y cultura de Cantabria, el objetivo de obtener esta declaración de Bien de Interés Cultural es "llevar a cabo una puesta en valor auspiciada y compartida por todas las gentes de comunidad autónoma, resaltando el carácter de identidad, tradición, simbolismo, prácticas y demás aspectos interrelacionados que forman parte de no sólo una seña gastronómica, sino además cultural e inmaterial que con el paso del tiempo puede llegar a perderse", explica José Luis Pérez, director del Aula de Patrimonio Cultural de la UC.

Precisa al respecto que el del cocido montañés "no es un caso exclusivo", ya que la UNESCO sigue una línea de protección del Patrimonio Inmaterial desde su convención de París del año 2003, mediante la cual la dieta mediterránea se ha declarado Patrimonio de la Humanidad y a ello contribuyó la previa declaración como Bien de Interés Cultural en la Comunidad Autónoma de Murcia en 2008.