La calidad de la leche de Cantabria es considerada como "excelente
SANTANDER, 7 Jul. (EUROPA PRESS) -
El Laboratorio Interprofesional Lechero de Cantabria (LILC) realizó en 2008 un total de 7.735.198 pruebas analíticas de diverso tipo en leche cruda de vaca, oveja y cabra, en producto acabado (leche UHT, leche en polvo, queso, leche concentrada, yoghourt, agua, etc.) y en sangre animal, lo que supone un incremento de un 3,4 por ciento respecto al año anterior.
Del total de analíticas realizadas, 4.577.532 correspondieron a parámetros físico-químicos (grasa, proteína, lactosa, ESM); 1.648.542 a parámetros higiénicos (bacterias y células somáticas); 664.317 a inhibidores; 665.590 a crioscopía; 129.783 a productos lácteos, agua y cosméticos y 49.434 a sangre animal procedente de las Agrupaciones de Defensa Sanitaria.
Estos fueron algunos de los datos presentados hoy por el director gerente, Juan Moragas, durante la celebración de la Asamblea Anual Ordinaria del Laboratorio Lechero.
El LILC se ha convertido en el principal centro español de análisis. Cuenta con la Acreditación ENAC (146/LE329) desde 1998 para la totalidad de los análisis en leche y productos lácteos. Además está certificado por la ISO 9001 para la totalidad de las analíticas que se realizan y reconocido por la Agencia Española del Medicamento.
El índice de calidad de este centro cántabro de referencia nacional no sólo lo dan estos certificados que exigen unas auditorias constantes, tanto internas como externas, sino también las auditorias que realizan sus propios clientes junto con la multitud de colaborativos y muestras ciegas que se realizan, que suponen un incremento de coste de cerca del 15%.
Con respecto a las cuentas, en el balance final de ingresos y gastos el LILC ha conseguido en 2008 un beneficio que, al igual que en años, ha aumentado el fondo social de la entidad y ello sin haber incrementado el precio de los análisis de muestras de interprofesión desde 1991.
Durante el año 2008, una media de 6.046 explotaciones de vaca, oveja y cabra realizaron la analítica en el Laboratorio cántabro, de ellas 1.883 de Cantabria, cuyo volumen de producción de leche siguió su tendencia a la baja. El número de clientes regulares mensuales del LILC ha sobrepasado los 200.
El pasado año el LILC siguió colaborando estrechamente con la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad del Gobierno de Cantabria.
EXCELENTE CALIDAD DE LA LECHE CÁNTABRA
La calidad de la leche de Cantabria es considerada como "excelente". El número de muestras mensuales sobre las que se analiza la calidad es siete veces más que el mínimo exigido por la UE, lo que significa que el 100% de la leche está controlada. No existe ningún otro alimento parecido con un control tan riguroso y estricto, aseguró el LILC.
En el aspecto bacteriológico, destacó no sólo que prácticamente el 100% de las explotaciones y de la leche cumplen con el mínimo exigido por la industria lechera líquida, sino que el 80% de las explotaciones tienen calidad Súper A.
Valores parecidos se obtienen en cuanto a presencia de células somáticas, aunque, como sucede en todos los países, no son del orden del 100% sino algo menores.
Con respecto a la presencia de inhibidores en la leche, es prácticamente nula, dada la exigencia continua que se tiene sobre ello y en ningún caso esa leche puede llegar al consumo humano por los controles preventivos que se han establecido.
