Edición anterior de Gastronomic Forum Barcelona - FIRA DE BARCELONA
BARCELONA, 12 Jun. (EUROPA PRESS) -
La edición 2023 del Gastronomic Forum Barcelona se centrará en la cocina que está comprometida con la biodiversidad y "guiada por un propósito social y transformador", ha explicado Fira de Barcelona en un comunicado este lunes.
El encuentro se celebrará entre el 6 y el 8 de noviembre en el palacio 8 del recinto Montjuc de la institución ferial, y está previsto que participen cocineros "consagrados y emergentes".
Durante el evento se visibilizarán los proyectos que están llevando a cabo "en defensa de las especies nativas y variedades de plantas locales y para recuperar métodos de elaboración tradicionales".
También se realizarán clases magistrales, sesiones temáticas y presentaciones por parte de expertos y profesionales, que mostrarán las últimas tendencia y debatirán sobre los retos del sector.
El codirector del salón Pep Palau ha explicado que las ponencias magistrales "claman, desde la cocina, por la necesidad vital de salvaguardar el medio ambiente y la biodiversidad en todo el planeta".
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