BARCELONA, 21 Oct. (EUROPA PRESS) -
La directora de innovación y conocimiento de Familia Torres, Mireia Torres, reclamó este miércoles a la administración "más flexibilidad y facilidades" para afrontar los retos de la viticultura, como el cambio climático, además de compartir resultados y cohesionar esfuerzos.
Así lo dijo en una cata de vinos experimentales impartida en el Salón Gourmets de Madrid, donde también mostró las principales líneas de investigación en las que está trabajando la empresa, según un comunicado de la compañía.
Se trata de cuatro proyectos "enfocados a mejorar la calidad de los vinos, fomentar la biodiversidad y sostenibilidad y recuperar el patrimonio vitivinícola".
Para Mireia Torres, la investigación y desarrollo son "clave para mostrar todo el potencial del vino español y dotarlo de más valor" y por ello destacó la labor que realizan entidades como la Plataforma Tecnológica del Vino, con el apoyo de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), para fomentar la innovación.
En la cata, Familia Torres presentó proyectos como el de identificación y caracterización de levaduras autóctonas, iniciado en 2013 para potenciar la expresión del terruño en el vino y dotarlo de singularidad, o también el de recuperación de variedades ancestrales iniciado en los años 80 por Miguel A. Torres.
