El chocolate negro puede ayudar a evitar el riesgo de enfermedad cardíaca en fumadores

MADRID, 20 Dic. (EUROPA PRESS) -

El chocolate negro (74 por ciento de cacao) puede ayudar a prevenir el endurecimiento arterial en fumadores y unas onzas cada día podría potencialmente evitar el riesgo de enfermedad cardíaca severa, según un estudio del Hospital Universitario de Zurich (Suiza).

Los investigadores compararon los efectos del chocolate negro con el blanco en el flujo sanguíneo de 20 hombres fumadores. En los fumadores la actividad de células endoteliales de las paredes arteriales y las plaquetas, que están implicadas en las formación de coágulos sanguíneos, están continuamente afectadas haciendo las arterias susceptibles de estrecharse y endurecerse, características de enfermedades en arterias coronarias.

Antes de comer 40 gramos de chocolate (unos dos onzas), los fumadores no ingirieron otro alimento rico en antioxidantes como cebollas, manzanas, repollo o productos derivados del cacao en 24 horas.

Después de dos horas, los escáneres de ultrasonidos revelaron que el chocolate negro mejora significativamente la fluidez de la sangre, un efecto que duró ocho horas. Los análisis sanguíneos también mostraron que el chocolate negro disminuyó la actividad de las plaquetas. Los niveles de antioxidantes aumentaron después de dos horas.

Por su parte, el chocolate blanco no tuvo efectos en las células endoteliales, plaquetas ni niveles de antioxidantes. El chocolate negro tiene más antioxidantes por gramo que otros alimentos. "Con una cantidad pequeña de chocolate negro se puede incrementar significativamente la cantidad de antioxidantes y beneficiar así la salud vascular", señalan los autores.