MADRID, 2 Mar. (EUROPA PRESS) -
El aumento de la ingesta diaria de vitamina C de frutas y verduras
puede tener relación con un riesgo reducido de muerte, por causas que
incluyen desde las enfermedades cardiovasculares y a las afecciones
isquémicas del corazón hasta el cáncer.
La vitamina C, o ácido ascórbico, desempeña una parte muy importante
de muchos procesos biológicos incluida la producción de hormonas y el
colágeno. Estudios anteriores han indicado que puede proteger contra
distintas enfermedades crónicas. Sin embargo, las conclusiones de
estudios prospectivos que relacionan a la vitamina C con las
enfermedades cardiovasculares o el cáncer no tienen suficiente base,
según los autores del presente estudio, pertenecientes a la
Universidad de Cambridge, en el Reino Unido.
Los investigadores que han realizado el presente estudio, publicado
en la última edición de la revista 'The Lancet', han evaluado la
relación entre los niveles de vitamina C en el plasma sanguíneo y la
muerte por cualquier causa. Sus conclusiones indican que a mayor
concentración de vitamina C en la sangre, menor índices de muerte por
enfermedades cardiovasculares o infarto isquémico en hombres y en
mujeres. El riesgo de muerte entre personas con las mayores
concentraciones de vitamina C es cerca de la mitad del riesgo que
registran las personas con las menores concentraciones.
Un aumento de vitamina C equivalente a una ingesta aumentada de 50
gr en la dieta diaria, se asociaba con una reducción de riesgo de
muerte por cualquier causa de un 20%, independientemente de la edad,
la presión sanguínea, el colesterol, el tabaco, la diabetes y el uso
de suplementos vitamínicos. Se observó también que en los hombres en
particular la vitamina C tenía relación con una disminución de muerte
por cáncer.
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