La horchata de chufa es cardiosaludable, reduce el colesterol y previene ciertos tipos de cáncer, según un estudio

MADRID, 6 Jul. (EUROPA PRESS) -

La horchata de chufa es cardiosaludable, reduce el colesterol y

los triglicéridos y previene la arterioesclerosis y ciertos tipos de

cáncer, según las conclusiones de un estudio científico realizado por

los especialistas de la Facultad de Medicina y Farmacia de la

Universidad de Valencia.

Así, la investigación demuestra que esta bebida posee «excelentes

propiedades nutricionales» y que su composición en ácidos grasos es

similar a la del aceite de oliva, al que se atribuyen propiedades

cardiosaludables como la prevención de la arterioesclerosis y

reductoras del riesgo de ciertos cánceres. Asimismo, contribuye a

la disminución del colesterol LDL (el "malo") y al aumento del

colesterol HDL ( el "bueno") y a la reducción de los triglicéridos.

Además, según informó hoy el Consejo Regulador de la Denominación

de Origen Chufa de Valencia, que ha promovido este estudio, esta

bebida puede ser consumida por los hipertensos, dado su bajo

contenido en sodio y, por su contenido en almidón, ha presentado

propiedades antidiarreicas en infecciones virales y estivales.

En cuanto al contenido mineral, si se compara con la leche de vaca

o cabra, presenta mayores proporciones de hierro, zinc y cobre y la

misma en magnesio, lo que la hace especialmente recomendable durante

el embarazo.

Los autores de la investigación afirman que el consumo de horchata

es muy adecuado para colectivos como niños, ancianos y deportistas

por la presencia en la misma de energía fácilmente asimilable

(hidratos de carbono). Incluso, sin azúcar adicionado, es

recomendable para el diabético, por su contenido en hidratos de

carbono a base de sacarosa y almidón (sin glucosa) y por su alto

contenido en arginina, que libera la hormona que produce la insulina.

Además, al no contener lactosa y fructosa, pueden consumirla los

consumidores alérgicos a productos lácteos (entre el 33 y el 50 % de

la población).

Según el Consejo, el consumo de la horchata se centra

principalmente en España, cifrándose del orden de 40 a 50 millones de

litros anuales, aunque ha empezado su expansión a otros países como

Francia, México, Panamá, Venezuela, República Dominicana e incluso a

EEUU y a otros países del Mediterráneo y Oriente Medio. La cifra de

productores de chufa de Valencia actualmente se fija en 500,

manteniéndose la superficie dedicada al cultivo en 390-400 hectáreas.

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06-Jul-2003 12:30:05

(EUROPA PRESS)

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