Diablo Mundo celebra la fiesta del 15 de mayo con 'La Olla de San Isidro'

El restaurante 'Diablo Mundo', situado en la calle Espronceda número 34, ofrece, del 12 al 18 de mayo, una cocina especial para celebrar la festividad de San Isidro. De la mano de la chef Fátima Pérez y del sumiller José Carlos Arroyo, 'Diablo Mundo' le sugiere disfrutar de 'La Olla de San Isidro'. Este plato basado en la receta original recogida en las crónicas de la época se trata de una olla de trigo con salsa mozárabe y estofado de buey.

Para elaborar esta sabrosa receta Fátima Pérez se ha inspirado en las costumbres alimenticias de dicho periodo histórico. La figura de San Isidro se relaciona siempre con bueyes arando campos de cereal. De ahí que Fátima elija el trigo y el buey como dos de los ingredientes principales de su creación 'La Olla de San Isidro'. Este Santo, además de ser el patrón de los campesinos y trabajadores, es el patrón de Madrid y los cronistas aseguran que vivió a caballo en los siglos XI y XII. Vivió en un Madrid (Mayrit) musulmán en convivencia con los cristianos, por lo que se deduce que las costumbres alimenticias de la época tienen unas raíces totalmente árabes, como la salsa mozárabe que la chef ha inventado para este plato.

Para acompañar este menú el sumiller ha elegido el vino Dos de Mayo, de la bodega Seromin D.O Madrid. Este caldo encaja a la perfección con la receta de Fátima y es de Madrid, como los que probablemente degustase el santo en la época.

Son muchas las historias y leyendas que circulan sobre la vida e identidad de San Isidro. Los historiadores aseguran que impresionaba a sus vecinos con multitud de hechos sorprendentes o milagrosos que trajeron el bien para la comunidad. Por ejemplo, cada cierto tiempo daba una comida en su casa y, en una ocasión, que no tuvo suficiente para atender a los comensales, consiguió multiplicar la comida que tenía metiendo un puchero en la olla. Al santo se le canoniza en reconocimiento de una serie de milagros entre los que se encuentra el de 'La Olla de San Isidro' y 'Diablo Mundo' les espera para que nadie se quede sin probarlo.

'Diablo Mundo'.

El restaurante 'Diablo Mundo' está situado en la calle Espronceda número 34 de Madrid. Se trata de un espacio dividido en dos alturas que cuenta con un acogedor comedor con capacidad para 70 comensales. La filosofía de 'Diablo Mundo' es divertir al cliente y lo hace muy bien ofreciéndole uno de los mayores placeres, el de comer. En 'Diablo Mundo' se pretende despertar los sentidos y por eso se ofrecen los mejores productos para que cuando te vayas sólo pienses en una cosa, volver.

EMISOR: RESTAURANTE 'DIABLO MUNDO'.

Más información:.

Europa Press Comunicación: 91 359 26 00.

Sandra Alcázar sandraalcazar@europapress.es (666 430 799).

Marta Fernández martafernandez@europapress.es.

Restaurante 'Diablo Mundo': 91 395 00 37.

Fátima Pérez y José Carlos Arroyo.