Más de 500 personas degustan los menús especiales sobre la Capitalidad Española de la Gastronomía de Alicante

Más de 500 personas degustan menús especiales sobre la Capitalidad Española de la Gastronomía de Alicante

- AYUNTAMIENTO DE ALICANTE

   ALICANTE, 30 Jul. (EUROPA PRESS) -

   Más de 500 personas ya han podido degustar los menús "exclusivos" creados bajo el título 'Alicante, Capital Española de la Gastronomía' por el Santabar Dani Frías, La Muralla y La Favorita, establecimientos ganadores de los Premios Ciudad de Alicante a la Hostelería de 2025, organizador por el Ayuntamiento.

   En un comunicado, la concejala de Comercio, Mercados y Hostelería, Lidia López, ha realizado una visita para conocer la "buena acogida y respuesta" del público a unas propuestas "llenas de sabor y poder así felicitarles".

   "Los menús ganadores se han convertido en referentes culinarios por su alta calidad, con unas propuestas de recetas tradicionales elaboradas a partir de los productos alicantinos que representan lo mejor de nuestra gastronomía local y son unos importantes embajadores de lo que ofrece la hostelería en la ciudad", ha afirmado.

   Y ha destacado que "los menús cuentan con una alta calidad, originalidad, diseño, con un equilibrio perfecto de sabores, productos de la huerta alicantina como alcachofas confitadas, tomate trinchado con 'capellà torrat' o ensalada de tomate, bacalao, coliflor y mollitas".

   "En Alicante hay una variedad de restaurantes y platos que nos hace únicos en el mundo y desde hace unos años hemos venido apostando por una gastronomía que respeta nuestras tradiciones, pero ha sabido innovar, posicionarse en el mercado nacional e internacional con unos chefs de primer nivel y lograr la excelencia reconocida con su capitalidad de la que nos sentimos muy orgullosos", ha aseverado la concejala.

   Las personas que todavía no han probado estos tres menús pueden hacerlo hasta final de año para "degustar unas propuestas culinarias únicas". Con estos galardones, el Ayuntamiento ha querido "reconocer la implicación del sector de la hostelería, poner en valor el producto de cercanía dentro de la capitalidad gastronómica y, a su vez, dar a conocer el talento de nuestros chefs con productos del mar, huerta y montaña de Alicante".

PLATOS TRADICIONALES "REINVENTADOS"

   En estos menús, se invita a degustar platos "representativos" del recetario de la cocina tradicional "reinventados". Los comensales que ya han acudido a probarlos han podido tomar una 'coca amb tonyina', 'soparet alacantí', productos marineros como un taco de pulpo, calamar de potera o un carpacho de quisquilla.

   El restaurante ganador situado en Santa Faz, el Santabar Dani Frías, ha buscado "traer al siglo XXI el bar de toda la vida, reinventado y actualizando los platos tradicionales para hacer disfrutar a las personas que lo visiten".

   El menú propone desde una croqueta que fue finalista del campeonato de España Madrid Fusión, acompañado de una ensalada alicantina y 'coca amb tonyina' deconstruida, hasta un buñuelo de bacalao y un pollo a la brasa con salsita de jabalí.

   En estos establecimientos también hay una representación de los arroces alicantinos y en el restaurante La Muralla, segundo ganador de los premios y situado en la isla de Tabarca, se puede pedir un tradicional arroz a banda y el "popular" caldero tabarquino 'al senyoret', para degustarlo "en un paraje único y paraíso mediterráneo alicantino que se caracteriza por su tradicional caldero de pescado".

   Finalmente, en La Favorita, restaurante autor del tercer menú reconocido y situado en la calle alicantina de Poeta Quintana, se ofrecen la tradicional marinera, una croqueta de 'coca amb tonyina', alcachofas o una "exquisita pluma ibérica" con 'parmentier' de patata trufada.

   "La capitalidad ha significado un revulsivo para el sector de la hostelería en la ciudad y se ha logrado con ella potenciar nuestra gastronomía como un elemento turístico, cultural y económico. El éxito de este tipo de propuestas pone de manifiesto que la ciudad está aprovechando el reconocimiento nacional como Capital Española de la Gastronomía invitando a través de su cocina a turistas y alicantinos a descubrir Alicante a través de sus sabores, recetas y tradición culinaria", ha zanjado el consistorio.