Ni moho ni pesticidas: por qué las ciruelas tienen una capa blanca en su piel

MADRID 2 (EUROPA PRESS)

La preocupación por los químicos en la comida fresca está creciendo y el motivo no es de extrañar: su impacto sobre el medio ambiente, la creciente concienciación sobre la sostenibilidad y su posible impacto sobre la salud. A esto se le añaden los aditivos que aceleran la maduración de la fruta en los supermercados, lo que muchas veces hace que duren pocos días en los hogares.

Por ello, las personas empiezan a lavar su fruta y verdura inmediatamente después de comprarla para evitar el moho, la maduración excesivamente acelerada u otros problemas. En el caso de las ciruelas, es habitual encontrar que están cubiertas por una capa blanca y nebulosa y surgen las preguntas: ¿Está mohosa? ¿Son químicos? ¿Se tiene que tirar?

NO SON PESTICIDAS, ES UNA CAPA NATURAL DE CERA

Antes de que suene la alarma y se deseche esta fruta, muchas veces lo que se observa sobre la superficie de las ciruelas no son bacterias o sustancias dañinas, sino una capa cerosa llamada pruina.

A diferencia del moho, cuya textura suele ser esponjosa y aparece alrededor de cortes o zonas dañadas, la pruina tiene una textura ligeramente empolvada creada naturalmente por la ciruela. Es una capa protectora sin olor que evita que la fruta pierda humedad y actúa como una barrera contra los insectos y los microorganismos.

¿SE PUEDE COMER?

No es inusual que, después de lavar la ciruela, no se consiga eliminar por completo esta capa de polvo blanco sobre su superficie. Sin embargo, es comestible, por lo que no es necesario retirar la piel de la ciruela para consumirla.

De hecho, también está presente en otras frutas como las uvas o los arándanos, pero no es tan notable, ya que el color de la piel no crea tanto contraste como una ciruela oscura.

¿CUÁNDO SE DEBEN LAVAR LAS CIRUELAS?

En lugar de lavar esta fruta inmediatamente después de comprarla, es mejor esperar hasta el momento en el que se va a consumir. La "barrera" evita que la ciruela se deteriore repentinamente y puede ayudar a protegerla de la humedad del hogar, por lo que es mejor evitar retirar una parte de la pruina demasiado pronto.

No obstante, no se recomienda comer esta fruta tal y como se ha comprado en el supermercado. Aunque la pruina es comestible y protege la ciruela, su superficie puede albergar suciedad o bacterias de su transporte y almacenamiento.