Cómo retirar el exceso de sal de la comida en 10 minutos: sólo se necesita una rodaja de fruta

MADRID 6 Feb. (EUROPA PRESS) -

Un exceso de sal en la cocina es uno de los errores más frustrantes. Basta una pizca de más para que la comida pierda el equilibrio y resulte demasiado fuerte al paladar. Este problema es común en preparaciones con líquidos, donde la sal se distribuye de manera uniforme y cualquier exceso se nota de inmediato.

Por suerte, existen varios métodos caseros para corregirlo, y uno de los más eficaces consiste en añadir una rodaja de fruta durante la cocción. La manzana actúa como un equilibrador natural gracias a sus azúcares y acidez, que suavizan la percepción de la sal sin alterar el sabor original del plato.

CÓMO RETIRAR EL EXCESO DE SAL EN LA COMIDA

Para poner en práctica este truco, solo hace falta una rodaja gruesa de manzana --con o sin piel-- en el plato que esté quedando demasiado salado. Basta con introducir la rodaja al principio de la cocción o cuando notes el exceso de sal y dejarla cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego, prueba el plato y retírala cuando el sabor esté más equilibrado.

Para salsas delicadas o preparaciones con menos líquido, puede bastar media rodaja de manzana, revisando cada cinco minutos para evitar que el dulce de la fruta domine el sabor. En platos más grasos, como guisos intensos, la manzana verde aporta un toque de frescura que ayuda aún más a equilibrar el conjunto.

DÓNDE FUNCIONA MEJOR Y CUÁNDO NO

Este método es más eficaz en platos con líquido, como sopas, guisos o salsas, donde la sal está disuelta de forma uniforme y la fruta puede liberar sus azúcares y pectina en todo el caldo. En platos secos --como arroces o carnes asadas-- la sal no se distribuye de igual manera, por lo que compensar un exceso suele requerir otras técnicas en lugar de intentar arreglarlo directamente con fruta.

Si el truco de la manzana no basta, algunos expertos en cocina también recomiendan combinarlo con otras tácticas tradicionales, como diluir el plato con agua, añadir vegetales neutros como patata o calabaza, incorporar un toque de cremosidad con nata o yogur, o ajustar con la acidez de un limón o con el dulzor de una pizca de azúcar.

CÓMO PREVENIR PARA QUE LA COMIDA NO QUEDE SALADA

Más allá de soluciones de emergencia, prevenir que un plato quede demasiado salado comienza con salar con criterio desde el inicio de la cocción. Aplicar la sal en varias etapas y probar periódicamente permite ajustar el sabor de manera progresiva, evitando sorpresas desagradables cuando los líquidos se reducen y los sabores se concentran.

También es importante tener en cuenta los ingredientes que ya contienen sal --como caldos comerciales, quesos o embutidos-- para no excederse al añadir condimentos adicionales. Este control desde el principio facilita que el plato mantenga un equilibrio de sabor sin necesidad de correcciones posteriores.