Economía/Empresas.- García Baquero abrirá en marzo una fábrica de quesos en Zamora que empleará a más de 100 personas

ZAMORA, 2 Dic. (EUROPA PRESS) -

La empresa García Baquero tiene previsto poner en marcha en marzo la producción en la fábrica que construye en Toro (Zamora) que funcionará con el nombre de Quesos del Duero y que dará empleo a más de 100 personas.

Será la fábrica de quesos "más moderna de Europa", según dijo esta mañana el presidente del grupo, Ersilio García Baquero, tras la visita realizada a las instalaciones en compañía del consejero de Agricultura de la Junta de Castilla y León, José Valín y del presidente de la CEOE de Zamora, Ángel Herrero Magarzo.

La fábrica ha supuesto finalmente una inversión de 52,2 millones de euros, después de ampliar el presupuesto inicial, fijado en 48 millones para convertir el complejo industrial en una fábrica capaz de competir con los productores del resto de Europa y que dará trabajo a más de un centenar de personas.

Ersilio García Baquero aseguró que Quesos del Duero pretende "competir con las grandes multinacionales europeas y frenar el consumo de queso de importación". En este sentido, señaló que la fábrica toresana es "un ejemplo y un hito más en la historia" de la empresa láctea porque, según enumeró, si en 1976 García Baquero fue la primera en hacer una industria semiautomática y seis años más tarde consiguió automatizarla del todo, en el año 2004 se inaugurará una fábrica capaz de situarse en los primeros puestos de la producción quesera de Europa.

Ersilio García Baquero destacó de manera especial que la fábrica de Toro estará no sólo totalmente automatizada, sino que será capaz de controlar la calidad de la leche aportada por los ganaderos durante todo el proceso de fabricación. Además, añadió, pondrá en marcha un "proceso único en el mundo para la maduración del queso". La planta dispondrá de un sistema que garantiza que la humedad y la temperatura son constantes en las naves de maduración, a pesar de sus dimensiones, de más de cien metros por sesenta. Eso garantiza, explicó García Baquero, "una mayor calidad y homogeneidad en el queso".

La planta industrial se encuentra prácticamente terminada. Iniciada hace más de un año, se ha terminado ya el 92 por ciento de la obra civil y la maquinaria se encuentra prácticamente instalada.

Quesos del Duero utilizará la leche de vaca, oveja y cabra que se produce en la zona, preferentemente en Zamora pero también Castilla y León. El objetivo es diversificar la producción para hacer frente a la demanda cada vez más diversa que plantean los consumidores.

El consejero de Agricultura, José Valín, destacó el impulso que puede suponer para los ganaderos de Castilla y León el asentamiento de García Baquero en la región,. La previsión es que pueda procesar cien millones de litros de leche al año, "lo que pone en evidencia las posibilidades del sector agroalimentario de la comunidad", dijo el consejero.

La fábrica dará trabajo a un centenar de personas de manera directa y a otras tantas de forma indirecta cuando funcione a pleno rendimiento. La empresa se encuentra en estos momentos haciendo la selección del personal después de recibir miles de solicitudes de trabajo de toda la región.