Producto de Lord of the Wings - LORD OF THE WINGS
MADRID 30 Oct. (EUROPA PRESS) -
La cadena de restauración Lord of the Wings desembarca en España con la apertura de su primer restaurante en Madrid, el "buque insignia europeo" de la compañía, tras realizar una inversión inicial de 850.000 euros y con el objetivo de crecer en el mercado nacional.
Tras casi dos décadas de trayectoria desde su fundación en Líbano en 2007, la capital de España se ha convertido en el primer enclave de Europa, donde la firma abre sus puertas para dar a conocer una propuesta centrada en el pollo con recetas propias, diferentes métodos de cocción y una amplia selección de salsas, según informa en un comunicado.
La compañía, fundada por Marc Moudabber y su hermano Joseph, ha abierto su primer local en Madrid, a escasos metros de la Gran Vía, con un espacio donde vende ya más de 1.000 kilos de pollo a la semana gracias a las diversas elaboraciones que van más allá de las clásicas alitas de pollo.
Marc Moudabber ha señalado que el restaurante de Madrid es el "buque insignia europeo" de la compañía, y que sirve de plataforma sobre la que perfeccionar un modelo que, principalmente, se ha desarrollado durante más de 15 años en Oriente Medio con una combinación de operaciones directas y franquicias.
"Es nuestro primer restaurante europeo y nuestra prioridad inmediata es establecernos en España. Posteriormente, consideraremos los mercados europeos donde la demanda, la capacidad de la cadena de suministro y la calidad del operador local nos permitan mantener nuestros estándares", ha señalado.
De esta forma, el primer año de Lord of the Wings en España será de "entrada en el mercado", mientras que no descarta abrir más locales en España, aunque no dará un siguiente paso hasta que el modelo de Madrid esté "completamente validado". "Una ubicación privilegiada no puede compensar un alquiler desproporcionado ni una operación complicada. Preferimos un crecimiento disciplinado y restaurantes diseñados para perdurar", ha indicado.
Así, de producirse una expansión de la firma, su fundador defiende que se haría mediante una "combinación" de restaurantes propios y franquicias. "Los locales propios son importantes en mercados estratégicos porque nos permiten desarrollar el producto, capacitar a los equipos y demostrar el modelo, y las franquicias pueden acelerar la expansión cuando el socio cuenta con un buen capital, comprende el mercado local y respeta los estándares operativos", ha señalado.
De esta forma, el objetivo que se ha marcado Lord of the Wings en España es convertirse en "referente" de restaurantes especializados en pollo en el país. "En tres a cinco años, me gustaría que se convirtiera en un referente reconocido de restaurantes especializados en pollo del país, con varios locales rentables y una plataforma operativa capaz de respaldar el crecimiento europeo", ha subrayado.
"Prefiero una red más pequeña que funcione bien a una presencia más amplia con estándares desiguales, como suele ocurrir hoy en día", ha precisado sobre la expansión de la marca en territorio nacional.
El fundador de Lord of the Wings ha señalado que la principal característica que les distingue de sus competidores es la combinación de "especialización y hospitalidad". "Llevamos años trabajando con un único producto: pollo, alitas, hamburguesas y salsas. Esta experiencia nos permite ser exigentes con los adobos, las temperaturas, las texturas y la consistencia", ha subrayado.
