Supermercado de Mercadona. - CEDIDO POR MERCADONA
MADRID 12 Nov. (EUROPA PRESS) -
El 68,9% de los españoles eligen los supermercados como su establecimiento preferido para hacer la compra, con la cercanía como principal criterio para elegir dónde comprar, según se desprende de la encuesta de la Mesa de Participación Asociaciones de Consumidores (MPAC), elaborada en el primer semestre de 2026 con la participación de 3.900 familias de toda España.
la Encuesta de Hábitos de Compra y Consumo 2026, elaborada por la Mesa de Participación (MPAC), foro de debate y grupo de trabajo formado por las confederaciones y federaciones de asociaciones de consumidores y usuarios Avacu, FUCI, UNAE y Ucauce junto con Mercadona.
Después de los supermercados, los hipermercados son los segundos establecimientos preferidos por los españoles (11%), por delante de las tiendas especializadas (7,6%) y los mercados municipales (7%).
La cercanía (14,2%), las promociones (13,6%) y el precio (12%) se encuentran entre las razones de más peso que se esconden tras la elección del lugar donde comprar.
El consumidor español persigue el ahorro a través de la búsqueda de ofertas (27,7%) y el mejor aprovechamiento de los alimentos (27,2%), y a la hora de elegir productos busca el equilibrio entre precio (35,8%) y calidad (30,6%).
PRODUCTOS FRESCOS Y CON ATRIBUTOS ESPECÍFICOS
La encuesta señala una clara orientación de los consumidores hacia los productos frescos: el 98,6% compra fruta fresca, el 92,5% carne fresca y el 84,7% verduras frescas. Es el pescado el que presenta un comportamiento más diferenciado en este ámbito, pues a pesar de que el 57,2% afirma adquirirlo fresco, hay una elevada presencia del formato congelado (41,5%).
Aunque el precio es percibido como una barrera para comer mejor para casi la mitad de los consumidores (48,3%), los alimentos frescos siguen liderando la dieta de los consumidores de forma habitual o diaria, como es el caso del pan (72,9%), la fruta (66,1%), la verdura (40,9%), los lácteos (21,4%) o la carne (9,1%), frente a los precocinados, que pierden protagonismo (1,5%).
Además, la encuesta constata que la incorporación de productos con atributos específicos, como los 'alimentos ecológicos' (9,9%) o 'alimentos enriquecidos'(17,1%) siguen siendo minoritarios y ocupan un espacio de nicho dentro de la cesta de compra, salvo en el caso de los 'alimentos sin' (26,7%), por estar estos asociados principalmente a posibles alérgenos (gluten, lactosa, huevo, frutos secos).
LAS ETIQUETAS, PRINCIPALES FUENTES DE INFORMACIÓN
Las etiquetas son las principales fuentes de información antes de comprar (43,8%), aunque su importancia ha disminuido de forma notable (71% en 2017). Un 38,9% de los consumidores consideran que las etiquetas resultan complejas o difíciles de interpretar.
Por otra parte, aumenta el número de consumidores que no busca información previa (22,9%), al tiempo que disminuye un punto el porcentaje de quienes buscan en Internet la información (15%).
El estudio apunta a una pérdida de la capacidad de influencia de las redes sociales. La evolución entre 2019 y 2026 refleja un transformación clara: tras un período de elevada influencia, hasta 2023, se observa un retorno hacia comportamientos más estables y menos condicionados por la información digital.
INTERNET E INTELIGENCIA ARTIFICIAL
El 58% de los encuestados no compra alimentación y gran consumo por Internet; y entre el 42% de quienes sí lo hacen, la comodidad (15,5%), seguida por las ofertas y el precio (8,8%), se consolida como el principal motivo de elección. Y todo en un canal, el de la compra 'online', que crece, pero muy poco a poco, concretamente medio punto, hasta situarse como el favorito del 5,5% de los encuestados.
Además, la inteligencia artificial para decidir compras genera más rechazo que aceptación, pues sólo uno de cada cinco consumidores la adoptaría sin reservas. Por el contrario, el 56,8% se muestra reticente y la postura más frecuente, la del 33,3%, es el rechazo absoluto.
INNOVACIÓN Y SOSTENIBILIDAD
En lo que se refiere a la innovación en los productos, el 42,2% valora positivamente las novedades y las incorpora para probarlas (frente al 48% del año anterior), mientras que el 37,7% se muestra indiferente y el 20,1% restante asegura tener desconfianza ante estos lanzamientos.
La encuesta también revela que la sostenibilidad forma parte de los valores del consumidor actual, que aprovecha mejor los alimentos (33,9%), separa residuos (32,4%), reutiliza bolsas de plástico (28,3%) y participa activamente en prácticas de economía circular.
A pesar de ello, su compromiso tiene límites cuando implica pagar más o asumir mayores esfuerzos. Así lo refleja el hecho de que el 73% se muestre muy preocupado por la sostenibilidad, pero sólo el 29,2% aceptaría un sobreprecio por productos sostenibles.
PERFIL DEL CONSUMIDOR
La MPAC sostiene sobre el consumidor español que es un comprador eficiente que persigue la optimización, por lo que no busca simplemente gastar menos, sino obtener más valor por cada compra.
También señala que se trata de un consumidor más racional, comparativo y exigente, que combina ahorro, calidad y conveniencia en sus decisiones cotidianas y con una creciente capacidad de adaptación a las diferentes coyunturas.
