La Escuela Hacienda La Laguna muestra recetas con degustaciones en unas jornadas gastronómicas en Linares (Jaén)

JAÉN 2 Jun. (EUROPA PRESS) -

La Escuela de Formación de Hostelería Hacienda La Laguna, adscrita al Servicio Andaluz de Empleo (SAE), ha enseñado y elaborado en Linares (Jaén) recetas saludables en las I Jornadas gastronómicas 'Vente de brunch al Mercado', organizadas por el Ayuntamiento en colaboración con la Junta de Andalucía.

La delegada territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, Ana Mata, ha destacado "el excelente trabajo" que ha realizado en esta actividad el alumnado de Hacienda La Laguna", que "vuelve a demostrar el sobresaliente nivel de formación de excelencia que se imparte en este centro, de manos de un profesorado también de primer nivel".

La delegada ha felicitado al Ayuntamiento por esta actividad que "dinamiza el comercio de proximidad en un lugar tan emblemático como el Mercado de Abastos", con "una actividad sencilla de tanta calidad que, además de impulsar este sector, también apuesta por la promoción de productos frescos locales y por divulgar y dar a conocer la Hacienda La Laguna, un referente en la mejor formación en hostelería, como lo avalan muchos y grandes profesionales en su extensa trayectoria".

Esta actividad se ha desarrollado a lo largo de cuatro viernes en los que el alumnado ha elaborado y servido menús degustación de brunch (o desayuno tardío), con platos sencillos, sanos y sabrosos.

Uno de los menús ha estado compuesto de smothie de frutos rojos del bosque y plátano, hamburguesa dulce, mousse de chocolate negro y tierra de aceitunas, además de sandwich club. El segundo menú ha estado conformado por batido de zanahoria, ochíos de chocolate, piononos de crema, así como crêpe de morcilla, y rulo de cabra con manzana y cebolla caramelizada.

El tercer menú ha contado con batido de piña y coco, mini tarta de queso, vasito de yogurt con fresas estofadas al Pedro Ximénez, y molletes rellenos de picada de campo. El cuarto menú ha sido el de zumo de remolacha con plátano y yogurt, ecleér con crema de frutos rojos, brioche de merme-nata, y pastel de salmón, pepino y queso fresco han sido los platos con los que ha contado cuarto menú.

La delegada ha incidido en que ha sido una actividad "de gran éxito", en la que el público "ha aprendido recetas distintas, sencillas y saludables y los linarenses han podido conocer más en profundidad la excepcionalidad del alumnado y profesorado de Hacienda La Laguna".

En este sentido, Mata ha recordado que actualmente está abierto, hasta el 13 de junio, el plazo para presentar solicitudes para ser alumnado el curso 2025/2026 de este centro formativo, ubicado en Baeza (Jaén).

Hay dos especialidades formativas --Sumillería, y Dirección y producción en cocina-- que se solicitan más tarde, del 14 al 21 de julio. La escuela publicará el listado provisional de admitidos el 25 de junio y el listado definitivo estará disponible el 16 de julio, para comenzar el curso a partir de mediados de septiembre algunas especialidades y, en octubre, las restantes.

Hacienda La Laguna ofrece una formación gratuita, dirigida a personas inscritas en el SAE como demandantes de empleo. Solo en el caso de que se produzcan vacantes, queden plazas no ocupadas por personas desempleadas, podrán cubrirse con personas ocupadas en situación de mejora de empleo, y hasta el límite establecido en la normativa vigente (un 20 por ciento).