Un total de 34 empresas de alimentos y bebidas de calidad de Euskadi participan en el Salón de Gourmets de Madrid

BILBAO 5 May. (EUROPA PRESS) -

Un total de 34 empresas de alimentos y bebidas de calidad de Euskadi van a exponer sus productos más innovadores en el Salón de Gourmets 2018, la única feria internacional en Europa especializada en producto gourmet que se va a celebrar desde el lunes, 7 de mayo, al jueves día 10, en el recinto ferial IFEMA de Madrid, según ha informado el Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras.

El Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras del Gobierno Vasco, dentro de su estrategia de internacionalización y promoción de las empresas de la industria agroalimentaria vasca, ha organizado, con la colaboración de la Fundación HAZI, la asistencia de 24 de estas empresas vascas que participarán de manera agrupada bajo la marca Euskadi Basque Country.

El director de Calidad e Industrias Alimentarias del Gobierno Vasco, Peli Manterola, acudirá a la feria para apoyar la presencia de las empresas agroalimentarias vascas.

El Salón de Gourmets es la principal feria a nivel europeo dedicada a las delicatessen. En su trigésimo primera edición va a contar con la presencia de 1.630 expositores que mostrarán más de 40.000 productos gourmet. El año pasado esta feria recibió un total de 93.346 visitas de profesionales de los que casi un 14% procedían de 71 países extranjeros.

El Salón de Gourmets está dirigido a los profesionales de la distribución (importadores/ exportadores, grandes superficies, e-commerce, comercio minorista, cadenas de alimentación y especialistas del canal HORECA) profesionales de la hostelería y especialistas en el segmento de alimentación de calidad.

Además de las 24 empresas alimentarias y bodegas del País Vasco que participarán este año en el Salón Gourmets bajo la marca Euskadi Basque Country, otras 10 empresas y bodegas vascas también van a participar en el Salón de Gourmets 2018 de manera individual.

NOVEDADES DE LAS EMPRESAS VASCAS

Los productos más innovadores y vanguardistas de la gastronomía mundial van a estar presentes en el Salón Gourmets 2018, donde los productores darán a conocer lo más novedoso del sector. En el stand de Euskadi Basque Country se podrán encontrar "los productos más innovadores de nuestra industria alimentaria", ha destacado el Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras.

Así, la empresa bermeana Campos -Salica presentará varias novedades que amplían algunas de sus líneas de productos, como la de conservas de Bonito del Norte, los congelados de Atún o los congelados dirigidos a hostelería. En Gourmets 2018 se podrán probar las Anchoa del Cantábrico Eco Bio MSC, el Bonito del Norte Eco Bio MSC, la Burguer congelada de Bonito del Norte MSC, los Filetes de Atún congelados en salsa Teriyaki y con Tomate y las Albóndigas congeladas de Atún en Salsa de Tomate y Salsa Española.

Por su parte, Licores Barañano de Amurrio, dará a conocer su nueva ginebra dry gin SloeGin, que consiste en una ginebra elaborada mediante la maceración en alcohol de grano con botánicos naturales seleccionados (endrina, nebrina, bayas, cereales, jenjibre, ajenjo, cáscara de limón y naranja) y redestilación en alambiques coffey de doble columna. Además, presentarán el Vermut Barañano, fruto de combinar nuestra tradición licorera que data de 1831 y la adaptación a los tiempos actuales de este aperitivo, consiguiendo así un vermut, "equilibrado, redondo y prolongado".

La Fundación Valle Salado de Añana acercará a la feria su nueva sal fina. La calidad de la sal de Añana está avalada tanto por su producción artesanal como por el reconocimiento de algunos de los mejores cocineros internacionales, y ahora esta misma sal se presenta molida para su uso diario.

Desde Cafés Baque se presentará su nuevo Caffè Latte listo para tomar, elaborado con café Cold Brew, de extracción lenta, orgánico y leche fresca entera con un toque de azúcar. Una bebida 100% natural sin conservantes, estabilizantes ni aromas añadidos. También presentarán cafés e infusiones orgánicas y azúcar de caña orgánico.

Por su parte, Hamburguesas Eizaguirre de Oiartzun dará a conocer la hamburguesa de cerdo ibérico de bellota, mientras que el repostero artesano de Tolosa Rafa Gorrotxategi presentará los "Gorrotxas", pastelitos de yema y almendra, las Tejas de almendra y las Tejas bañadas en chocolate a la naranja, los tres productos sin gluten, además del Panettone con trocitos de chocolate y naranja confitada y los Cigarrillos de Tolosa finos.

Desde Rentería, Ederpesca acercará sus nuevas Carrilleras de bacalao desaladas, y dos sidras con Denominación de Origen Euskal Sagardoa estarán presenten en el Salón de Gourmets: Astarbe y Petritegi. Ésta última ha recuperado una vieja tradición de Astigarraga y presenta "Petritegi Aparduna" una sidra espumosa, natural de segunda fermentación en botella y crianza de nueve meses que elabora mediante los métodos tradicionales.