La Xunta reivindica el peso del sector cárnico gallego y las nuevas iniciativas para impulsar su actividad

OURENSE 26 Ago. (EUROPA PRESS) -

La conselleira de Medio Rural, María José Gómez, ha destacado el potencial innovador que presenta el sector cárnico gallego, con capacidad para adaptarse a las demandas de las personas consumidoras.

Ha sido en una visita a las instalaciones del Centro Tecnológico de la Carne (CTC), en la que ha comprobado los avances de diferentes proyectos de investigación y desarrollo impulsados por la propia Consellería, y en la que estuvo acompañada por el director de la Axencia Galega de Calidade Alimentaria, Martín Alemparte, y por el delegado territorial de la Xunta en Ourense, Manuel Pardo.

En este sentido, recalca el peso del sector cárnico de vacuno gallego dentro de la industria agroalimentaria de la comunidad, "con una facturación superior a los 1.400 millones de euros anuales y una producción de unas 94.000 toneladas".

En relación con los proyectos desarrollados por el CTC, explica que se trata de dos iniciativas que se están llevando a cabo para desarrollar productos cárnicos de cuarta gama -- carnes crudas envasadas al vacío o en atmósferas controladas que están listas para cocinar -- y de quinta gama -- carnes ya preparadas para consumir -- a partir de cortes de Ternera Gallega Suprema de producción ecológica.