Gastrónoma 2017 abre sus puertas a la innovación y a la hostelería con catas,'showcookings y degustaciones

VALENCIA, 3 Nov. (EUROPA PRESS) -

'Gastrónoma 2017' abre sus puertas este sábado en Feria Valencia a la innovación tecnológica, a la hostelería y a la gastronomía valenciana en una edición "de lujo" que cuenta con un programa de actividades que incluye catas, showcookings y degustaciones.

La cita, que reunirá un total de 170 marcas y 140 ponentes en distintos foros y espacios, contará con una amplia oferta de productos relacionados con la alimentación, restauración, hostelería y turismo gastronómico.

El secretario autonómico de la Agencia Valenciana de Turisme (AVT), Francesc Colomer, que colabora en la organización de actividades, acompañará al presidente de Gastrónoma, Carlos Mataix, en la inauguración del certamen. Su objetivo, ha apuntado, es "poner en valor la gastronomía, un producto turístico prioritario para nosotros porque complementa a otros productos y contribuye a desestacionalizar nuestra oferta".

Gastrónoma es un "punto de encuentro" para el territorio, los productos, el turismo y la industria, y una "excelente oportunidad para promocionar el valor de nuestra cultura gastronómica entre la ciudadanía y el mercado turístico local", ha defendido el secretario autonómico en un comunicado.

En esta línea ha recordado que la AVT invierte en el posicionamiento del valor gastronómico de la Comunitat, a través de su participación en certámenes nacionales e internacionales programados por la Dirección General de Desarrollo Rural y Política Agraria Común (PAC), además de acompañando con un programa de showcooking y cultura gastronómica a los productores valencianos en ferias como SIAL (París), Anuga (Colonia), Salón de Gourmets (Madrid) o Alimentaria (Barcelona).

FÓRUM GASTRONÓMICO

La Agència Valenciana del Turisme participa junto con la Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural en Gastrónoma con un estand donde se "reforzará el valor de los productos valencianos en su vertiente culinaria", además de promocionar la cultura gastronómica de la Comunitat Valenciana como un "factor diferenciador de marca y de identidad mediterránea".

En su estand se promocionarán los productos agroalimentarios de la Comunitat Valenciana a través de la cocina valenciana como escaparate de su diversidad y riqueza. Así, se ofrecerán presentaciones al público de recetas tradicionales en directo, arroces, maridajes, showcooking y exhibiciones que permiten a los expositores valencianos dar a conocer sus productos a través de la cocina y a los visitantes conocer nuestros sabores.

El programa está organizado por la Red de CdT de la Comunitat Valenciana y en él participarán también proyectos de éxito del 'Programa Accetur', emprendedores que han sacado adelante su restaurante con éxito en la Comunitat Valenciana, o propuestas turísticas creativas del programa #CreaTurisme, con experiencias innovadoras de Pesca Turismo o gastronomía Solwfood, con la participación de las cooperativas agroalimentarias de la Comunitat.

Por otra parte, y dentro de las actuaciones formativas de la Red de CdT, los alumnos de 'Certificados de Profesionalidad' de especialidades de cocina y sala asistirán a Gastrónoma para realizar prácticas en las distintas actividades gastronómicas del certamen y asistirán a las conferencias de grandes chefs, presentaciones de producto y eventos gastronómicos programados para mejorar su aprendizaje profesional.