El restaurante Angle, del chef Jordi Cruz, se traslada a Barcelona

RESTAURANTE ANGLE

MADRID 11 Jul. (EUROPA PRESS) -

El restaurante 'Angle Barcelona', galardonado con una estrella Michelin, se ha trasladado al Hotel Cram, perteneciente a Small Luxury Hotels of the World y ha abierto sus puertas con la misma filosofía de hacer disfrutar a los clientes como lo ha venido haciendo desde 2008.

Angle nació en Sant Fruitòs de Bages, dentro del proyecto cultural, turístico y de ocio 'Món Sant Benet', dónde se encuentra también la Fundación Alicia. Es un proyecto de gran singularidad, un conjunto único donde se encuentra un monasterio medieval y un innovador centro internacional dedicado a la investigación culinaria.

Karen Escribano como maître y sommelier y el chef Jordi Cruz iniciaron juntos el proyecto, que recoge su primer galardón a los pocos meses de su apertura, al ser nominado con 1 estrella en la prestigiosa guía Michelin, en noviembre 2008.

Anteriormente Cruz se había convertido en el cocinero español más joven (24 años) en conseguir una estrella de la prestigiosa Guía francesa en el restaurante 'L'Estany Clar' (Cercs, Berga-Barcelona). Desde abril 2010 inició en el restaurante 'ABaC' un recorrido que le ha llevado a conseguir el reconocimiento de 2 estrellas de la guía roja francesa en las ediciones de 2012 y 2013.

Cruz fue este año jurado en el programa Master Chef de TVE y ha sido galardonado como chef de l'Avenir por la Académie Internationale de la Gastronomie (Academia Internacional de Gastronomía). Ha publicado también el libro 'Cocina con Lógica' y actualmente, está elaborando su segundo libro gastronómico, sin alejarse de los fogones.

El pasado mes de junio de 2012, abrió 'Ten's Tapas Restaurant' en el barrio del Born de Barcelona, que ofrece tapas y platillos que siguen la filosofía de ABaC pero a precios más asequibles.

En cuanto a su cocina, el propio chef la define como "evolutiva e inquieta, basada en el producto y donde tiene cabida tanto la creatividad como la tradición". La profesión destaca especialmente de él su coherencia y su idea propia de cocina de vanguardia, más allá de modas y tendencias.