Así sabe el Thanksgiving de lujo en Nueva York: pavo, trufa y caviar

MADRID 23 Oct. (EUROPA PRESS) -

Si hay una fecha en la que el pulso de Nueva York se siente diferente, es el cuarto jueves de noviembre. Mientras los desfiles recorren la ciudad y las calles del Upper East Side se llenan de ese aire otoñal tan de película, las cocinas de la Gran Manzana preparan la cita gastronómica más importante del año en Estados Unidos: Acción de Gracias.

Este año, The Mark Hotel --recientemente encumbrado como el Mejor Hotel Urbano del Mundo en los Tatler Travel Awards 2026-- eleva la fiesta del pavo a la categoría de alta costura culinaria.

El responsable es el icónico chef Jean-Georges Vongerichten, que firma un menú exclusivo donde el confort familiar de Thanksgiving se viste con la sofisticación francesa más refinada.

ALTA COCINA A POCOS PASOS DE CENTRAL PARK

Ubicado en la mítica esquina de Madison Avenue con la calle 77, el restaurante de The Mark propone un viaje de sabores que reinventa la tradición desde el primer bocado.

La experiencia comienza con una tostada de huevo con caviar Petrossian JG Select y hierbas aromáticas, seguida de una selección de entrantes que reflejan la creatividad culinaria de Jean-Georges. Entre ellos destacan el tartar de atún con caviar y brioche tostado, el risotto de gambas y setas con trufa blanca, la crema de calabaza con trompetas de la muerte o el foie gras a la plancha con trufa negra.

Como no podía ser de otra manera, el gran protagonista del menú es el tradicional pavo asado de Acción de Gracias, que el chef presenta en una versión especialmente refinada: pavo orgánico relleno de foie gras y castañas, acompañado de puré de patatas y compota de arándanos rojos. Una interpretación que conserva la esencia de la receta más emblemática de Thanksgiving y la eleva con ingredientes excepcionales.

Para quienes prefieran salirse del guion festivo, la carta no se queda corta: langosta al horno con mantequilla de trufa negra, el salmón cocinado lentamente con coles de Bruselas y vinagreta de trufa o el solomillo de ternera con puré de chirivía y mostaza de mis

Para el broche dulce, la tradición manda probar la clásica tarta especiada de calabaza o la tarta templada de nueces pecanas, aunque la pavlova de arándanos con toque de lima es el secreto mejor guardado de la velada.

UNA ESCAPADA DE LUJO CON SELLO JACQUES GRANGE

Celebrar Thanksgiving en The Mark es mucho más que cenar bien; es sumergirse de lleno en la elegancia atemporal del Nueva York de los años veinte.

Con un interiorismo deslumbrante diseñado por el francés Jacques Grange, el hotel combina la calidez europea con el dinamismo cosmopolita del Upper East Side.

Desde dar un paseo matutino por Central Park a escasos metros del hotel, hasta disfrutar del ambiente de su mítico Mark Bar, la propuesta de The Mark demuestra por qué Nueva York sigue siendo el destino definitivo para vivir el otoño en su máxima expresión.