De brunchs japoneses a festines frente al mar: escapadas gastronómicas para disfrutar del fin de semana

Hotel Heritage- HOTEL HERITAGE

MADRID 2 Oct. (EUROPA PRESS) -

El regreso a la rutina tras el periodo estival impulsa un cambio de ritmo en el que el fin de semana se consolida como un espacio de tiempo recobrado. Desde buffets de alta cocina y 'brunchs' japoneses en la capital hasta festivales ilimitados de hamburguesas, música en directo y desayunos de lujo frente al mar.

Las sobremesas sin prisa, los reencuentros alrededor de la mesa y el placer de comer bien articulan una tendencia clara: convertir tanto las mañanas como las noches del sábado y el domingo en un ritual de celebración.

Con el culto al producto, la cocina de autor y la experiencia del comensal como hilo conductor, trazamos una ruta por varias propuestas que transforman el descanso semanal entre la sofisticación de la capital, la elegancia de las islas Canarias y la luz del Mediterráneo.

1. EL AUGE DE LA ALTA COCINA MATUTINA: 'BRUNCHS' DE AUTOR EN MADRID

ZUMA MADRID: EL NUEVO RITUAL DEL 'BRUNCH' JAPONÉS DE ALTA GAMA (PASEO DE LA CASTELLANA)

Con la llegada del otoño, el restaurante del Paseo de la Castellana toma el relevo de la temporada estival para ofrecer una experiencia cosmopolita que reinterpreta el brunch de fin de semana desde la perspectiva de la alta cocina japonesa contemporánea.

Disponible todos los sábados y domingos de 13:00 a 15:30 horas, esta propuesta combina técnica refinada, producto de excepción y un ambiente pensado para disfrutar de la sobremesa sin prisas.

Pases e icónicos para compartir: La experiencia comienza con un despliegue de entrantes fríos y calientes, como las delicadas láminas de lubina con yuzu, trufa y huevas de salmón, el tartar de salmón o las croquetas de bacalao negro con mayonesa de yuzu, seguidos de una cuidada selección de sushi.

Parrilla robata: De su tradicional parrilla japonesa de carbón destacan principales a elegir como el solomillo de ternera picante con sésamo y soja dulce, el salmón con salsa teriyaki o el cerdo ibérico con yuzu kosho y trufa.

Broche dulce: Finaliza con el surtido exclusivo Zuma Deluxe, con creaciones del chef, frutas de temporada, helados y sorbetes.

Tres niveles de maridaje: Rosé (95 euros), Signature (135 euros) y Premium (330 euros).

BRACH MADRID: 'SUNDAY BRUNCH EDITION' Y ARTESANÍA LOCAL EN GRAN VÍA

Ubicado en el número 20 de la Gran Vía y diseñado por Philippe Starck, el hotel estrena la iniciativa Sunday Brunch Edition, un concepto dinámico que invita cada mes a una marca o proyecto gastronómico local para dialogar con su propuesta habitual (todos los domingos de 11:00 a 16:00 horas, 77 euros por adulto).

El buffet mediterráneo de Adam Bentalha: Mantiene la esencia inspirada en el icónico brunch de Brach París, reuniendo más de 60 opciones con protagonismo de crudités, pescados, carnes melosas, hortalizas y especias de raíz mediterránea, complementado con el obrador propio del hotel, zumos recién exprimidos, café y matcha.

Colaboración mensual de autor (Edición de Octubre): La primera firma invitada es Maritta, obrador artesanal galardonado con el segundo premio a la Mejor Tarta de Queso de la Comunidad de Madrid 2025. Durante todos los domingos de octubre, el buffet incorpora tres de sus creaciones vascas individuales, 100% sin gluten y pasteurizadas: la tarta clásica de queso crema, la versión refrescante de limón y la tarta de pistacho elaborada con pasta pura de pistacho ibérico.

 BLESS HOTEL MADRID (BARRIO DE SALAMANCA)

   En el espacio Pinzelada Lounge, la alianza entre la cocinera María Gálvez (Goutdhestia) y el chef ejecutivo del hotel, Carlos Aceves, propone un recorrido gastronómico pausado y de inspiración contemporánea. Disponible sábados y domingos de 11:00 a 16:00 horas (hasta finales de noviembre) por 49 euros por persona.

   Para compartir: Selección al centro con variedad de panes, tostadas, crackers, bollería artesana con mermeladas, mantequilla, tomate, AOVE, miel, fruta fresca de temporada, embutidos ibéricos, pavo, quesos, yogur griego con granola o banana bread overnight oats.

   Bocados salados y principales: Elaboraciones individuales a elegir como el sandwich de roast beef con rúcula y mostaza, brioche de salmón con yogur griego y cebolla morada encurtida, tarta salada de cebolla y tomate o pan de cristal con vitello tonnato y alcaparrones.

   De principales destacan las tortitas dulces o saladas, croissant Benedict con aguacate y salmón/bacon, hash brown con salmón o tosta de burrata con espárragos trigueros, con la posibilidad de añadir favoritos del chef como rigatoni con berenjena o hamburguesa de wagyu con queso ahumado.

EL JARDÍN DE DIANA: MÚSICA, AZOTEA Y 'BRUNCH' EXTENDIDO EN GRAN VÍA (HYATT CENTRIC GRAN VÍA MADRID)

Ubicada en lo alto del hotel Hyatt Centric y coronada por la figura de Diana Cazadora, esta azotea se suma a la iniciativa Hotel Brunch Club 2026 impulsada por la AEHM para reivindicar los hoteles como punto de encuentro gastronómico.

Fechas y formato especial: Se celebra en cuatro citas exclusivas los días 17, 18, 24 y 25 de octubre, de 12:30 a 15:30 horas, duplicando su calendario entre sábados y domingos.

Banda sonora y ambiente: Las cuatro jornadas cuentan con sesiones de DJ en directo, maridando la propuesta culinaria con el panorama urbano de la Gran Vía.

RELAIS & CHÂTEAUX HOTEL HERITAGE MADRID (BARRIO DE SALAMANCA)

Con la firma del chef con dos estrellas Michelin Mario Sandoval, este brunch se sirve en el restaurante Haroma o en su terraza ajardinada de la séptima planta -un tranquilo mirador sobre la ciudad- los sábados y domingos de 13:30 a 16:00 horas.

Buffet y pases calientes: Despliegue de panes artesanos, ibéricos, quesos nacionales, vieira acevichada y cóctel de langostinos, seguido de pases elaborados al momento como la Tostada Sandoval, huevos Benedict, tartar de atún rojo, steak tartar de cebón gallego, soldaditos de Pavía, hamburguesa Haroma o risotto meloso de calabaza.

Repostería y bodega: Mesa dulce de Balbisiana y una colección de cinco bizcochos de autor inspirados en el otoño madrileño (castañas asadas con marrón glacé, chocolate con madroño, etc.), maridados con cócteles (Bellini, Mimosa, Bloody Mary), cava, zumos y cafés.

2. NOCHES URBANAS Y FESTINES GASTRONÓMICOS

HARD ROCK HOTEL MADRID: 'DOMINGOS SIN LÍMITES' Y FIESTA DE LA 'BURGER' (ATOCHA)

Para transformar el cierre del fin de semana en un plan desenfadado y festivo, el restaurante Sessions de Hard Rock Hotel Madrid (Ronda de Atocha, 17) estrena su propuesta 'Domingos Sin Límites', enfocada exclusivamente en el turno de cena por 29 euro por persona.

Concepto 'All You Can Eat': Por una tarifa plana, permite consumir de forma ilimitada todas las hamburguesas de la carta que se deseen, acompañadas de sus correspondientes patatas fritas.

Recetas destacadas: Variedades como la Smash Trufada (carne de ternera, pan brioche, queso ahumado, huevo frito y mayonesa trufada) y la mítica Sessions Burger (ternera con queso cheddar, bacon, lechuga, tomate, aros de cebolla y salsa secreta).

3. DESPERTARES DE LUJO FRENTE AL MAR Y ESCAPADAS INSULARES

SANTA CATALINA, A ROYAL HIDEAWAY HOTEL: 'JAZZ BRUNCH' ENTRE ELEGANCIA E HISTORIA (GRAN CANARIA)

Desde su inauguración en 1890 en el exclusivo barrio de Ciudad Jardín de Las Palmas de Gran Canaria, el emblemático Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel Gran Lujo --el hotel más antiguo del archipiélago-- se erige como un icono cultural de arquitectura británica repleto de lienzos y murales del siglo XIX.

La experiencia en el Restaurante Doramas: El espacio acoge su característico Jazz Brunch, una propuesta que fusiona un completo buffet gastronómico con la actuación de una banda de jazz en directo en un entorno histórico y distendido.

Cocina en vivo y maridaje ilimitado: El menú buffet rotativo incluye estación de cocina a la plancha en directo (con carnes como entrecot y pescados como salmón), selección de mariscos (gambas, langostinos), variedad de ensaladas frescas, panes de masa madre, embutidos e ibéricos cortados en directo, y repostería artesana elaborada por el maestro pastelero del hotel.

Toda la experiencia se marida con cava ilimitado, selección de vinos, agua y zumos naturales. Se recomienda reservar con antelación debido a la gran demanda.

IBIZA GRAN HOTEL: 'THE GRAND BREAKFAST' (IBIZA)

En el restaurante Costa Mara de este hotel 5 estrellas Gran Lujo, el desayuno se concibe como The Grand Breakfast, un recorrido inspirado en los mercados locales con más de 350 opciones de producto.

Estaciones de mercado: Cortador de jamón ibérico en directo, estación de ostras, huevos con caviar, champán, selección de ahumados y quesos, y más de 35 variedades de pan artesanal (incluido el tradicional pan payés ibicenco elaborado con harina de xeixa).

Servicio rodante de cortesía: A partir de las 10:00 horas, un carrito recorre las mesas sirviendo pases sorpresa como rock roll de langostinos, brioche de salmón marinado con mango, huevos rotos con espuma de patata o churros con chocolate, maridados con bebidas como Golden Latte o Pink Latte y acompañados por música de guitarra española en directo.