El nuevo faro gastronómico de Migjorn: cocina de lonja sin intermediarios en el último paraíso

Archivo - Hannah Formentera, Hotel Boutique Y Restaurante De Alta Gastronomía

- HANNAH FORMENTERA - Archivo

MADRID 30 Abr. (EUROPA PRESS) -

Hannah Formentera es la materialización de un proyecto de largo recorrido que comenzó a gestarse en 2019 de la mano de Víctor Agudo (cofundador de Casa Jondal) y Óscar Romero.

Tras años de planificación y con el respaldo de un grupo de inversores especializados en el sector del lujo, ambos han consolidado un modelo donde la alta gastronomía constituye el eje central y la razón de ser del establecimiento.

A diferencia de otros proyectos, aquí la cocina no se plantea como un servicio complementario, sino como el alma y motor que define toda la experiencia. La sobremesa que no quiere que te vayas, según sus creadores.

La propuesta culinaria está bajo la dirección del chef Alberto Pacheco, quien aporta su maestría técnica tras años de trayectoria en referentes como Estimar. Su cocina se fundamenta en la ausencia de intermediarios: el producto llega diariamente desde las redes del llaüt La Maja y otras barcas tradicionales de la isla.

Esta logística directa permite que el pescado de roca, el marisco y, muy especialmente, la langosta capturada en aguas pitiusas, sean los protagonistas absolutos de una carta que destaca por la pureza y la calidad extrema de la materia prima.

En el plano gastronómico, la carta ofrece elaboraciones de técnica precisa que respetan la tradición local. Entre los platos más reseñables se encuentran la langosta al ajillo con patatas y huevos fritos, la gambeta aliñada con escabeche de azafrán y su coral, o el mero a la plancha con salsa al whisky.

La experiencia a bordo de Hannah no estaría completa sin una carta de vinos extensa y exquisita, con referencias de primer nivel mundial, diseñada para maridar con los sabores salinos de la cocina de Pacheco.

Complementando la oferta culinaria, el hotel boutique dispone de 18 habitaciones diseñadas para ofrecer una estancia de máxima privacidad y confort en la costa de Migjorn. La propuesta de alojamiento se integra en la filosofía de exclusividad del proyecto, proporcionando servicios personalizados como desayunos artesanales abiertos al público y una cuidada selección de experiencias en torno al bienestar.

La infraestructura del hotel sirve como el escenario ideal para prolongar la experiencia gastronómica, permitiendo a los huéspedes disfrutar de las noches de luna en su terraza y de una atención al detalle que refuerza el carácter único de Hannah Formentera como destino integral de lujo en las Baleares.