Tablafina (NH Madrid Nacional) da la bienvenida la primavera con un menú maridado con vino de la Sierra de Gredos

MADRID 12 Mar. (EUROPA PRESS) -

Tablafina, el espacio gastronómico del hotel NH Madrid Nacional, ha anunciado que celebrará la llegada de la primavera con una propuesta efímera de menú cerrado maridado con vinos de la Sierra de Gredos el próximo 20 de marzo bajo el nombre de 'Primavera a la mesa'.

El restaurante ha explicado mediante un comunicado, que esta experiencia, concebida para disfrutarse sin prisas, se ha diseñado en colaboración con Bodega La Unidad, bodega de referencia en la elaboración de vinos de Gredos reconocida por su marcada identidad de origen.

Según ha detallado el establecimiento, el recorrido gastronómico propone un diálogo natural entre producto, estacionalidad y vino, con cada plato acompañado de una selección de Garnachas y Albillos de montaña.

Se trata de vinos frescos, expresivos y con carácter, elaborados a partir de viñedos situados entre los 700 y los 1.100 metros de altitud sobre suelos graníticos y pizarrosos, "lo que aporta una personalidad diferenciada, y concebidos para compartir y trasladar al comensal la esencia libre y salvaje del paisaje de Gredos".

El espacio ha subrayado que su ubicación frente al Real Jardín Botánico, en pleno Paseo del Prado, y su "ambiente cálido, contemporáneo y acogedor" contribuyen a consolidar a Tablafina como uno de "los planes gastronómicos destacados para estrenar la temporada en la capital".

'PRIMAVERA A LA MESA'

El menú especial 'Primavera a la mesa', disponible el 20 de marzo a un precio de 44,90 euros por persona (IVA incluido), incluye un recorrido por sabores de temporada de Tablafina acompañados de maridajes diseñados ad hoc.

La propuesta se compone de un dúo de quesos artesanos maridado con Mecano (D.O. Sierra de Gredos); paté de conejo con mini zanahorias encurtidas maridado con La Pantera Rosa (D.O. Sierra de Gredos); lubina rellena de pistachos maridada con Sking or Queen, un vino brisado de la D.O. Sierra de Gredos; lingote de lomo de vaca madurado con pilpil de piquillos y setas de primavera maridado con Vitamina 3 (D.O. Sierra de Gredos) y una panna cotta con jalea de madroños y violeta, como postre.