El lujo de vivir despacio: fotolibro gastronómico que captura la esencia de la alta cocina canaria

MADRID 5 Dic. (EUROPA PRESS) -

La alta cocina española suma un nuevo volumen de referencia a su bibliografía. El fotolibro gastronómico 'El lujo de vivir despacio' ha sido presentado en Barcelona, una obra que celebra la excelencia culinaria, el respeto por el territorio y la tradición canaria.

El proyecto editorial ha sido desarrollado junto a Montagud Editores, la histórica casa especializada en gastronomía desde 1906, y es impulsado por el proyecto culinario del hotel Royal Hideaway Corales Resort 5 GL en Tenerife, reconocido como el hotel de España con mayor número de estrellas Michelin.

La presentación de la obra se llevó a cabo en la sede de Montagud Editores en el barrio barcelonés de L'Eixample, ante periodistas y profesionales del sector, quienes pudieron descubrir la filosofía detrás del volumen: una invitación a la calma y a la excelencia.

El fotolibro compendia la esencia del destino y destaca su proyecto culinario, que incluye restaurantes galardonados como El Rincón de Juan Carlos (con 2 estrellas Michelin y tres Soles Repsol), San Hô (1 estrella y 1 Sol Repsol) e Il Bocconcino (1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol), junto a otros espacios como Starfish Atlantic Grill y Maresía Atlantic Bar.

EL ARTE DE MIKEL PONCE Y LA ESENCIA DEL TERRITORIO.

La mirada artística es el hilo conductor de 'El lujo de vivir despacio', que recoge algunas de las recetas más icónicas de este refugio gastronómico con un enfoque profundamente visual.

El fotolibro ha sido capturado por Mikel Ponce, figura clave de la fotografía gastronómica contemporánea y colaborador habitual de publicaciones como Apicius. Ponce, conocido por su habilidad para simular una luz natural perfecta y su mirada cenital, dota a la obra de un estilo depurado y elegante, transformando cada plato en una pieza visual única que conecta territorio, tradición y creatividad.

El volumen también profundiza en la filosofía culinaria del proyecto, destacando su compromiso con la sostenibilidad y la economía local.

La propuesta culinaria de Royal Hideaway Corales Resort 5 Estrellas GL se ha consolidado como un auténtico refugio gastronómico en el archipiélago. Su cocina dialoga de forma natural con el territorio, trabajando estrechamente con productores locales, desde agricultores y pescadores hasta pequeños artesanos, integrando su saber hacer en cada elaboración que llega a la mesa.

Este modelo, alineado con los principios de Barceló ReGen, pone el acento en ingredientes de temporada, técnicas respetuosas y una cadena de valor que prioriza la cercanía. El resultado es una gastronomía que nace del paisaje canario: fresca, trazable y profundamente ligada al entorno.